Obiad

Smashed Jucy Lucy

Name: Smashed Jucy Lucy
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 3 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 funt (454g) mielonej wołowiny (łopatka); Sól i pieprz do smaku; 3–6 plasterków sera amerykańskiego; 3 bułki do burgerów, podpieczone; Dodatki do burgera według uznania, takie jak sałata, pomidor, cebula, ogórki kiszone, musztarda, ketchup, sos barbecue, majonez itp.

Jucy Lucy to nadziewany cheeseburger z serem wewnątrz mięsa, zamiast na wierzchu. W tej wersji Juicy Lucy łączymy ten pomysł ze smash burgerem (czyli techniką formowania burgera bezpośrednio na rozgrzanej patelni, co daje najlepsze możliwe przypieczenie).

Czy wypróbowałeś/-aś ten przepis?

Przygotowanie

10 min

Gotowanie

8 min

Łącznie

18 min

Porcje

Styl

💰 Codzienne

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ E-mail 𝕏

Składniki

Porcje:

1 funt (454g) mielonej wołowiny (łopatka)
Sól i pieprz do smaku
3–6 plasterków sera amerykańskiego
3 bułki do burgerów, podpieczone
Dodatki do burgera według uznania, takie jak sałata, pomidor, cebula, ogórki kiszone, musztarda, ketchup, sos barbecue, majonez itp.

Sposób przygotowania

1
Upewnij się, że bułki są podpieczone, a wszystkie dodatki przygotowane i gotowe. Delikatnie podziel wołowinę i uformuj z niej 6 kulek. Rozgrzej nieprzywierającą patelnię przez 1,5–2 minuty na dużym ogniu.
2
Połóż 2 kulki na patelni (nie smaruj jej tłuszczem). Rozpłaszcz każdą kulkę płaską szklaną lub ceramiczną miseczką (albo solidną metalową łopatką), wciskając każdy kotlet w cienki placek, nieco większy niż twoja bułka. Smaż przez 1 minutę. Dopraw solą i pieprzem w trakcie smażenia. Odwróć na drugą stronę i smaż przez zaledwie kilka sekund (około 15 sekund), aż będzie dobrze wysmażony. Połóż 1–2 plasterki sera amerykańskiego na jednym kotlecie i przykryj go drugim kotletem.
3
Od razu umieść burgera w podpieczonej bułce i dodaj wybrane przez siebie dodatki. Jedz natychmiast. Powtórz z pozostałymi burgerami, wycierając patelnię ręcznikami papierowymi pomiędzy kolejnymi porcjami.

FAQ

Czy można przygotować Smashed Jucy Lucy wcześniej?+

Możesz uformować kulki z wołowiny i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed smażeniem, ale najlepiej smażyć je na świeżo, żeby były jak najbardziej soczyste i żeby ser się ładnie roztopił. Jeśli przygotowujesz wcześniej, pozwól wołowinie dojść do temperatury pokojowej przez 10 minut przed rozpłaszczeniem.

Co zrobić, jeśli ser wypływa podczas rozpłaszczania burgera?+

Jeśli ser ucieka, prawdopodobnie używasz za dużo plasterków albo zbyt mocno wciskasz — trzymaj się 1–2 plasterków na kotlet i rozpłaszczaj z pewnym, kontrolowanym naciskiem, zamiast się na to rzucać z całej siły. Ser powinien pozostać w większości zamknięty wewnątrz wołowiny podczas smażenia i topienia się.

Czy można użyć innego sera do Smashed Jucy Lucy?+

Tak, inne dobrze topiące się sery, takie jak cheddar, szwajcarski czy pepper jack, sprawdzą się świetnie, ale ser amerykański jest najlepszy, bo topi się szybciej i równomierniej, tworząc ten charakterystyczny, płynny środek. Unikaj twardych serów, które nie stopią się wystarczająco szybko, zanim wołowina będzie gotowa.

Jak zapobiec przywieraniu kotletów bez użycia oleju?+

Kluczem jest dobra nieprzywierająca patelnia — rozgrzej ją na dużym ogniu przez 1,5–2 minuty, żeby wołowina od razu się przyrumieniła i łatwo odchodziła. Jeśli nie masz nieprzywierającej patelni, zamiast oleju lekko posmaruj ją masłem — olej może sprawić, że kotlety będą się ślizgać.