Krewetki Scampi

• 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
• 1 funt krewetek, obranych i oczyszczonych
• ½ łyżeczki soli koszernej
• 5 ząbków czosnku, przeciśniętych przez praskę
• ¼ łyżeczki płatków chili, lub więcej do smaku
• ½ szklanki białego wina
• 1 łyżka stołowa soku z cytryny
• 3 łyżki stołowe zimnego masła
• skórka otarta z 1 cytryny
• 3 łyżki stołowe posiekanych ziół, takich jak pietruszka i szczypiorek

Sposób przygotowania

1. Krewetki

   1

   Dopraw krewetki solą i odstaw je w misce, podczas gdy przygotujesz resztę składników.

2. 2

   Rozgrzej 2 łyżki stołowe (30ml) oliwy z oliwek na dużym ogniu, aż zacznie mienić się w patelni. Dodaj krewetki i smaż przez 2,5–3 minuty, raz obracając, aż będą gotowe. Przełóż na talerz.

3. Sos Scampi

   3

   Dodaj kolejną 1 łyżkę stołową (15ml) oliwy z oliwek. Dodaj czosnek i płatki chili i smaż przez około 45 sekund, uważając, żeby ich nie przypalić. Dodaj wino i doprowadź do wrzenia. Gotuj przez około minutę, aż lekko się zredukuje. Dodaj sok z cytryny. Dodaj masło, po 1 łyżce stołowej (15ml) na raz, i energicznie mieszaj, żeby połączyło się w sos. Zwróć krewetki na patelnię i mieszaj, aż pokryją się sosem. Dopraw solą i pieprzem. Wmieszaj skórkę cytrynową i zioła.