Proste i zaskakujące: mój ulubiony przepis na duszoną kapustę

• ¼ szklanki (57 g) niesolonego masła
• 1 cebula, posiekana
• 1 łodyga selera naciowego, posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 główka kapusty, pokrojona w kwadraty o boku 1 cal (2,5 cm)
• 1 puszka (14 uncji / 398 g) krojonych pomidorów pieczonych w ogniu
• 2 liście laurowe
• Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozpuść masło w dużym garnku (czasem używam dwóch patelni na tym etapie, zanim połączę wszystko w jednym garnku, jeśli kapusty jest za dużo). Na średnim ogniu podsmaż cebulę, seler naciowy i czosnek przez 4–5 minut, aż zmiękną i staną się półprzezroczyste, ale się nie zarumienią. Dodaj kapustę i duś na małym ogniu przez około 10–15 minut, aż zmięknie i zmniejszy objętość.

2. 2

   Dodaj pomidory i liście laurowe, dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj przez około 40–50 minut, aż danie nabierze smaku i będzie miękkie. Przed podaniem wyjmij liście laurowe.