Pikantne burgery z indyka z cukinią

• 1 funt (454 g) mielonego indyka
• 1 szklanka (150 g) drobno startej cukinii, bardzo dobrze odciśniętej z nadmiaru wilgoci
• 1 łyżeczka chili w proszku
• ½ łyżeczki chili ancho w proszku
• ½ łyżeczki mielonej kolendry
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• 2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
• 1 łyżka pasty miso
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka Sambal Oelek, lub więcej do smaku
• ½ łyżeczki soli koszernej
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 łyżka oliwy z oliwek, do smażenia burgerów

Sposób przygotowania

1. Kotlety Burgerowe

   1

   Rozgrzej piekarnik do 400°F (200°C).

2. 2

   W misce połącz cukinię, chili w proszku, chili ancho w proszku, kolendrę, kminek, czosnek, sól, pieprz, pastę miso i sos sojowy, mieszając do równomiernego połączenia. Dodaj mielonego indyka i delikatnie wymieszaj widelcem, nie mieszając za długo. Uformuj 4 kotlety o grubości ½ cala (11 cm).

3. Smażenie

   3

   Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety i smaż przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą ładnie złocistobrązowe. Przełóż patelnię do piekarnika i piecz przez 7–10 minut, aż kotlety będą całkowicie wysmażone i osiągną bezpieczną temperaturę wewnętrzną 165°F (74°C).