Nauka o Najsoczystszym Pieczonym Kurczaku 🧑‍🔬🐔✨ – Najlepszy Pieczony Kurczak

• 1 cały kurczak (4–5 funtów / 1,8–2,3 kg, najlepiej w temperaturze pokojowej)
• 1 łyżka stołowa (18 g) soli koszernej (użyj o połowę mniej, jeśli używasz drobnej soli kuchennej)
• ½ łyżeczki (1 g) czarnego pieprzu, lub więcej do smaku
• 2 łyżeczki (6 g) czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka (3 g) cebuli granulowanej
• 5 łodyg selera naciowego, przekrojonych wzdłuż na pół (3 kawałki do środka kurczaka, 2 na blachę do pieczenia)

Sposób przygotowania

1. 1

   Rozgrzanie piekarnika i przygotowanie: Rozgrzej piekarnik do 350°F. Jeśli masz czas, pozwól kurczakowi poleżeć w temperaturze pokojowej przez 30–45 minut, żeby piekł się równomiernie. Osusz skórę dokładnie ręcznikami papierowymi.

2. 2

   Przyprawianie kurczaka: Wymieszaj czosnek granulowany, cebulę granulowaną, sól i pieprz. Równomiernie natrzyj kurczaka tą mieszanką, pamiętając, żeby wetrzeć co najmniej 1,5 łyżeczki przypraw do środka tuszki.

3. 3

   Aromaty i przygotowanie blachy: Ułóż połówki łodyg selera na blasze wyłożonej folią aluminiową. Wsadź 3 kawałki do środka kurczaka — dodadzą aromatu i pomogą piersi piec się równomiernie. Połóż kurczaka na selerze piersią do dołu.

4. 4

   Pieczenie i obracanie: Piecz przez 30 minut, a następnie obróć kurczaka za pomocą drewnianych łyżek. Opcjonalnie posmaruj skórę oliwą z oliwek, żeby ładniej się zarumieniła. Kontynuuj pieczenie piersią do góry przez kolejne 40–50 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 175°F w udkach i 165°F w piersi. Z mojego doświadczenia wynika, że całkowity czas pieczenia jest dość długi — zazwyczaj około 1 godziny i 20 minut lub 1 godziny i 30 minut. Możesz też włączyć grill na kilka minut na końcu, ale pilnuj uważnie, żeby nie przypalić.

5. 5

   Odpoczynek i podanie: Pozwól kurczakowi odpocząć przez 10 minut, a następnie pokrój go i podaj! Smacznego — zasłużyłeś/zasłużyłaś na tego idealnie upieczonego, soczystego kurczaka!