Coroa de Pão de Canela

• 1 receita de Pão de Canela (da nossa receita linkada)
• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de leite
• ½ colher de chá de extrato de baunilha
• 1 pitada de sal
• Papel manteiga
• 1 ramequim próprio para forno

Modo de Preparo

1. 1

   Siga nossa [Receita de Pão de Canela](/cinnamon-buns/) até enrolar a massa (Passo 6), mas ainda não corte em fatias. Sua folha de massa deve ter aproximadamente 16–18 polegadas de comprimento e 11 polegadas de largura.

2. 2

   Enrole o rolo e coloque-o sobre papel manteiga. Prepare uma assadeira grande forrando-a com papel manteiga. Ela deve ter 26×18 polegadas. Se você não tiver essa assadeira, ou se ela não couber no seu forno, será necessário fazer duas coroas, cada uma a partir de folhas de 15 polegadas de comprimento (e cerca de 8 polegadas de largura), assando-as separadamente em duas assadeiras médias.

3. 3

   Corte o rolo em fatias, mas apenas três quartos do caminho, tomando cuidado para não cortar completamente. Faça cada corte com cerca de 1 polegada de espessura. Você terá 18 rolinhos grandes. Ou, se usar duas assadeiras médias, terá cerca de 15 rolinhos menores por assadeira.

4. 4

   Molde a coroa virando o primeiro rolinho de lado. Vire o próximo rolinho para sobrepor levemente o primeiro. Continue virando e sobrepondo-os para criar o formato de coroa. Certifique-se de tuckar o último rolinho sob o primeiro para manter tudo no lugar.

5. 5

   Coloque um ramequim no centro da sua coroa para ajudar a manter o formato. Certifique-se de que ele seja próprio para forno.

6. 6

   Deixe os rolinhos crescerem por 45–60 minutos até ficarem fofos. Despeje o creme de leite fresco sobre os rolinhos.

7. 7

   Asse a 375°F por 18–22 minutos, girando a assadeira na metade do tempo para dourar por igual.

8. 8

   Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro, o leite, o extrato de baunilha e o sal. Despeje sobre a coroa de canela levemente resfriada.