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Homemade cranberry sauce with orange zest in a glass serving bowl, garnished with fresh orange zest and whole cranberries
Jantar

Molho de Cranberry Caseiro com Raspas de Laranja 🍊✨

O molho de cranberry é indispensável em qualquer mesa de festa, e esta receita simples o eleva com um toque refrescante de cítrico. Com poucos ingredientes, você prepara um molho agridoce que combina perfeitamente com peru, presunto ou até sobremesas!

5.0 (2)
Preparo
5 min
Cozimento
22 min
Total
27 min
Porções
8
Estilo
🍽 Sofisticado

O molho de cranberry é indispensável em qualquer mesa de festa, e esta receita simples o eleva com um toque refrescante de cítrico. Com poucos ingredientes, você prepara um molho agridoce que combina perfeitamente com peru, presunto ou até sobremesas!

Ingredientes

Porções:
8
  • 1 xícara (200 g) de açúcar
  • 1 xícara (240 ml) de suco de laranja
  • 12 onças (340 g) de cranberries frescos
  • 1 colher de sopa (15 ml) de raspas de laranja, opcional
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

  1. 1

    Misture o açúcar e o suco de laranja. Leve ao fogo até ferver e deixe o açúcar dissolver completamente.

  2. 2

    Adicione os cranberries, uma pitada de sal e as raspas de laranja, e cozinhe por cerca de 12 minutos, até o molho engrossar e as frutas começarem a estourar.

  3. 3

    Retire do fogo e leve à geladeira. O molho vai engrossar ainda mais conforme esfria.

Perguntas Frequentes

Por quanto tempo o molho de cranberry caseiro dura na geladeira?+
O seu molho de cranberry caseiro dura até 2 semanas guardado em um recipiente hermético na geladeira. Você também pode congelá-lo por até 3 meses — ótimo para preparar com antecedência para as festas!
Posso fazer molho de cranberry sem suco de laranja?+
Sim! Você pode substituir o suco de laranja por água, suco de maçã, ou até um fio de extrato de baunilha misturado com água — mas vai perder um pouco daquele sabor cítrico vibrante que torna esta receita especial. Se dispensar o suco de laranja, considere usar as raspas de laranja mesmo assim, e talvez uma pitada de canela para dar mais profundidade.
Por que o meu molho de cranberry não está engrossando?+
Certifique-se de cozinhar por todos os 12 minutos após adicionar os cranberries, para que eles estourem e soltem a pectina natural. Se ainda estiver muito líquido depois de esfriar completamente, você pode deixar ferver por mais 2 a 3 minutos — lembrando que o molho continua a engrossar enquanto esfria na geladeira.
Este molho de cranberry combina apenas com peru ou também com sobremesas?+
Este molho fica maravilhoso ao lado de peru, presunto ou qualquer prato principal mais encorpado — a acidez e o toque cítrico cortam muito bem a gordura das carnes. Você também pode servir com pato assado, como cobertura de sorvete de baunilha, ou passar numa torrada no café da manhã do dia seguinte. Bem versátil!

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