Golden crispy buffalo chicken sandwich with Parmesan crust on a plate, topped with hot sauce drizzle and melted cheese

Jantar

Sanduíche de Frango Buffalo Crocante com Parmesão: Crocante, Apimentado, Suculento e Irresistível!

Name: Sanduíche de Frango Buffalo Crocante com Parmesão: Crocante, Apimentado, Suculento e Irresistível!
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 4 peitos de frango sem osso e sem pele; Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto; 1 pitada de pimenta caiena; 2 colheres de sopa de molho de pimenta (como o Valentina's); 2 ovos; 1 xícara (125g) de farinha panko; 3/4 de xícara (75g) de queijo parmesão ralado, dividido; 3 colheres de sopa (23g) de farinha de trigo; 1/3 de xícara (80ml) de óleo para fritar; 2 colheres de sopa (30g) de manteiga derretida combinada com 2 colheres de sopa (30ml) de molho de pimenta (como o Valentina's), para regar; Para Servir: pães tostados, molho de queijo azul, alface, tomate, cebola roxa

Se você é fã de frango buffalo e de frango à parmegiana, esta receita é a combinação perfeita dos dois. Ao usar queijo parmesão na empanação, além de adicionar um sabor rico e levemente adocicado, ele ajuda a selar a umidade, mantendo o frango suculento e proporcionando uma casquinha ainda mais crocante. Fritando o frango levemente no óleo e finalizando no forno, você tem o melhor dos dois mundos: uma crosta dourada e crocante que contrasta lindamente com o interior macio e suculento. Meu marido é completamente apaixonado por essa combinação — ele até declarou que é o prato favorito dele agora!

5.0 (3)

Preparo

20 min

Cozimento

30 min

Total

50 min

Porções

Estilo

🍽 Sofisticado

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Se você é fã de frango buffalo e de frango à parmegiana clássico, esta receita é a combinação perfeita dos dois. Ao usar queijo parmesão na empanação, além de adicionar um sabor rico e levemente adocicado, ele ajuda a selar a umidade, mantendo o frango suculento e proporcionando uma casquinha ainda mais crocante. Fritando o frango levemente no óleo e finalizando no forno, você tem o melhor dos dois mundos: uma crosta dourada e crocante que contrasta lindamente com o interior macio e suculento. Meu marido é completamente apaixonado por essa combinação — ele até declarou que é o prato favorito dele agora!

O molho buffalo bem temperado traz o calorzinho certo, enquanto a casquinha dourada e crocante oferece um contraste delicioso. O charme deste prato está justamente no equilíbrio: a crocância por fora contra o interior macio e suculento por dentro.

Ingredientes

Porções:

4 peitos de frango sem osso e sem pele
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
1 pitada de pimenta caiena
2 colheres de sopa de molho de pimenta (como o Valentina's)
2 ovos
1 xícara (125g) de farinha panko
¾ de xícara (75g) de queijo parmesão ralado, dividido
3 colheres de sopa (23g) de farinha de trigo
⅓ de xícara (80ml) de óleo para fritar
2 colheres de sopa (30g) de manteiga derretida combinada com 2 colheres de sopa (30ml) de molho de pimenta (como o Valentina's), para regar
Para Servir: pães tostados, molho de queijo azul, alface, tomate, cebola roxa

Modo de Preparo

1
Pré-aqueça o forno a 450°F (230°C). Bata os peitos de frango até ficarem com 1/2 polegada (1,3cm) de espessura. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de pimenta caiena.
2
Em uma tigela, bata os ovos com 2 colheres de sopa (30ml) de molho de pimenta. Passe o frango na farinha de trigo, mergulhe na mistura de ovos e empane numa mistura de panko e queijo parmesão.
3
Frite o frango por cerca de 2 minutos de cada lado até dourar. Transfira para um refratário. Gosto de pingar um pouquinho de molho de pimenta sobre o frango — com moderação; cuidado para não afogá-lo, senão ele perde a crocância.
4
Asse até o frango atingir a temperatura interna de 165°F (74°C), aproximadamente 10 a 15 minutos. Não asse demais!
5
Em uma tigelinha, misture a manteiga derretida com um pouco mais de molho de pimenta. Regue essa mistura levemente sobre o frango para que ele continue crocante.
6
Sirva nos pães tostados com molho de queijo azul e os acompanhamentos que você preferir (alface, tomate, cebola roxa).

Perguntas Frequentes

Dá para preparar o sanduíche de frango buffalo crocante com antecedência?+

Sim! Você pode empanar o frango e guardar na geladeira por até 24 horas antes de fritar, ou preparar completamente e reaquecer no forno a 350°F por 10 minutos até ficar crocante de novo. O frango cozido pode ser guardado em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.

O que usar no lugar do parmesão na empanação?+

Pecorino Romano, cheddar ralado ou até torresmo triturado funcionam muito bem para dar uma crocância extra — use a mesma quantidade (3/4 de xícara no total na mistura de empanação). Todos vão garantir aquela casquinha crocante e saborosa sem perder a textura.

Por que meu frango buffalo não está ficando crocante?+

Certifique-se de que o óleo esteja bem quente (por volta de 350°F) antes de fritar, e não deixe de usar o parmesão na empanação — ele ajuda a selar a crocância. Além disso, evite empilhar os sanduíches prontos enquanto ainda estão quentes, pois o vapor vai deixá-los murchos.

Qual a melhor forma de montar o sanduíche de frango buffalo crocante?+

Monte o sanduíche com o frango quente num pão tostado, depois adicione os acompanhamentos frescos como alface crocante, tomate, cebola roxa e molho de queijo azul para equilibrar o picante e criar texturas diferentes a cada mordida.