Куриные бёдра в азиатском маринаде, запечённые в духовке

• 2 фунтов куриных бёдер с кожей и на кости
• ¼ стакан соевого соуса
• ¼ стакан рыбного соуса
• ¼ стакан тёмного коричневого сахара
• цедра 1 лайма
• 1½ ст. л. сока лайма
• 1 дюйм имбиря, очищенного и натёртого
• 4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс
• 1 ч. л. самбал олек
• 2 ст. л. свежих листьев кинзы, нарезанных
• 2 ст. л. растительного масла
• Шрирача, дольки лайма и кинза для подачи

Инструкции

1. 1

   Смешай все ингредиенты для маринада и добавь куриные бёдра. Маринуй 2–4 часа.

2. 2

   Разогрей духовку до 425°F (220°C). Застели противень алюминиевой фольгой и установи сверху решётку. Выложи курицу на решётку кожей вверх. Вылей маринад в небольшую кастрюлю. Доведи до кипения и вари около 5 минут, пока маринад не загустеет.

3. 3

   Запекай курицу около 45 минут до полной готовности. Внутренняя температура должна быть около 175–180°F (79–82°C). (Хотя курица считается безопасной при 165°F (74°C), соединительная ткань в бёдрах перестаёт быть жёсткой только при более высокой температуре.) Включи гриль на минуту-две, чтобы кожица стала хрустящей и румяной. Подавай курицу с загущённым маринадом, шрирачей, дольками лайма и кинзой поверх риса. Приятного аппетита!