Салат Цезарь с хрустящими сырными гренками

• 2 средних зубчика чеснока, мелко нарубленных
• 2 ч. л. лимонного сока
• 1 ч. л. пасты из анчоусов
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. соуса Вустершир
• 3 ml кошерной соли
• свежемолотый чёрный перец
• 120 ml пармезана, свежетёртого
• 1 стакан майонеза
• 2 кочана салата, промытых и нарезанных
• 3 ломтика французского багета, нарезанных кубиками
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
• 2 ст. л. тёртого пармезана, плюс ещё немного для подачи
• 1 ml чесночного порошка

Инструкции

1. 1

   Разогрей духовку до 350°F (175°C). Растопи сливочное масло на сковороде на среднем огне, добавь чеснок и обжаривай 15–30 секунд. Добавь кубики хлеба и перемешай. Приправь чесночным порошком и солью по вкусу. Переложи кубики хлеба на противень и запекай, почаще помешивая и следя, чтобы не подгорели, около 15 минут — до золотистого цвета и хрустящей корочки. Достань из духовки и перемешай с одной-двумя столовыми ложками (15–30 мл) пармезана.

2. 2

   Взбей все ингредиенты для заправки вместе. В идеале сделай это за пару часов или за день до подачи, чтобы вкусы успели раскрыться. Но можно использовать заправку и сразу.

3. 3

   Перемешай салатные листья с заправкой. Они должны быть хорошо покрыты, но не плавать в заправке — не переборщи. Добавь гренки и настрогай сверху немного свежего пармезана. Подавай на стол.