Vibrant arugula salad with sliced radishes and green onions, dressed in honey basil vinaigrette, on a white plate

Супы и салаты

Салат из рукколы с медово-базиликовым винегретом

Name: Салат из рукколы с медово-базиликовым винегретом
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1/2 стакан свежего базилика; 3 ст. л. мёда; 3 ст. л. красного винного уксуса; 1 ст. л. дижонской горчицы; 1/2 ч. л. молотого перца; соль — по вкусу; 1/4 стакан оливкового масла; 6 стаканов рукколы; 1 пучок зелёного лука, нарезанного; 1 пучок редиски, нарезанной; 1 стакан сахарного горошка, нарезанного; 1/3 стакан снежного горошка, нарезанного; 1/3 стакан раскрошенной феты

Какая красивая заправка! Приготовлена из свежего базилика. Этот салат вдохновлён рукольным салатом из Stella's — блюдом из местной сети ресторанов. Такой вкусный и яркий!

4.7 (3)

Подготовка

15 мин

Готовка

—

Итого

15 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Какая красивая заправка — из свежего базилика! Этот салат вдохновлён рукольным салатом из Stella's, блюдом из местной сети ресторанов. Такой вкусный и яркий!

Ингредиенты

Порции:

ЗАПРАВКА
½ стакан свежего базилика
3 ст. л. мёда
3 ст. л. красного винного уксуса
1 ст. л. дижонской горчицы
½ ч. л. молотого перца
соль — по вкусу
¼ стакан оливкового масла
САЛАТ
6 стаканов рукколы
1 пучок зелёного лука, нарезанного
1 пучок редиски, нарезанной
1 стакан сахарного горошка, нарезанного
⅓ стакан снежного горошка, нарезанного
⅓ стакан раскрошенной феты

Инструкции

1
Пробей все ингредиенты для заправки в блендере до однородности и эмульсии. Используй сразу или убери в холодильник до подачи салата.
2
Смешай все овощи в большой миске, полей сверху готовой заправкой и раскроши фету поверх салата.

FAQ

Можно ли приготовить медово-базиликовый винегрет заранее?+

Конечно! Заправка хранится в холодильнике до 5 дней, так что можешь сделать её заранее и просто хорошенько встряхнуть перед тем, как заправлять зелень. Только одевай руккол уже непосредственно перед подачей, чтобы она не завяла.

Чем можно заменить свежий базилик в этом салате?+

Попробуй свежую мяту или петрушку — получится другой, но тоже интересный вкус. Если свежего базилика нет под рукой, можно взять 1 чайная ложка сушёного — только имей в виду, что сушёные травы насыщеннее, поэтому нужно меньше. Кинза тоже хорошо подойдёт, если хочешь чего-то поинтереснее.

Как долго салат остаётся свежим после того, как его заправишь?+

После того как заправишь руккол, съешь в течение 15-20 минут — потом зелень начнёт вянуть от винегрета. Если готовишь заранее, держи заправку отдельно и одевай каждую порцию прямо перед едой.

Можно ли добавить в этот салат из рукколы белок?+

Однозначно! Отлично подойдут жареная курица, нут или хрустящий бекон — всё это здорово сочетается с медово-базиликовым вкусом. Можешь также добавить яйцо всмятку или раскрошенный козий сыр для дополнительной сытности.