Creamy cheeseburger soup with melted cheese, ground beef, potatoes and vegetables in a white bowl

Самые популярные

Суп «Чизбургер»

Name: Суп «Чизбургер»
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 2 ст. л. сливочного масла; 1 фунт говяжьего фарша; 1 средняя луковица, нарезанная; 3/4 стакан тёртой моркови; 3/4 стакан сельдерея, нарезанного; 1/2 ч. л. хлопьев красного перца; Соль и перец по вкусу; 1/4 стакан муки; 4 стаканов куриного бульона (или 3 стаканов бульона + 1 стакан молока для более сливочного супа); 1 ст. л. соевого соуса; 1 ч. л. сухого базилика; 1 ч. л. сухой петрушки или 1 ст. л. свежей петрушки, плюс ещё немного для подачи; 4–5 средних жёлтых картофелин, очищенных и нарезанных; 2 стаканов сыра чеддер, нарезанного кубиками; 1/3 стакан сметаны

Такая вкусная тарелка настоящего домашнего уюта.

Подготовка

15 мин

Готовка

25 мин

Итого

40 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Такая вкусная тарелка настоящего домашнего уюта.

Ингредиенты

Порции:

2 ст. л. сливочного масла
1 фунт говяжьего фарша
1 средняя луковица, нарезанная
¾ стакан тёртой моркови
¾ стакан сельдерея, нарезанного
½ ч. л. хлопьев красного перца
Соль и перец по вкусу
¼ стакан муки
4 стаканов куриного бульона (или 3 стаканов бульона + 1 стакан молока для более сливочного супа)
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. сухого базилика
1 ч. л. сухой петрушки или 1 ст. л. свежей петрушки, плюс ещё немного для подачи
4–5 средних жёлтых картофелин, очищенных и нарезанных
2 стаканов сыра чеддер, нарезанного кубиками
⅓ стакан сметаны

Инструкции

1
На среднем-сильном огне растопи сливочное масло и обжарь лук, морковь, сельдерей, хлопья красного перца и говяжий фарш в течение 5–7 минут до румяности. Постоянно разламывай мясо на небольшие кусочки по ходу готовки. Посоли и поперчи.
2
Добавь муку и готовь 1–2 минуты, чтобы убрать привкус сырой муки. Влей бульон и хорошо перемешай. Доведи до кипения. Добавь картофель, соевый соус, базилик и петрушку. Накрой крышкой и вари на слабом кипении около 15 минут, пока картофель не станет мягким.
3
Вмешай сыр и готовь, пока он не расплавится. Добавь сметану и перемешай. Попробуй и при необходимости скорректируй приправы. Перед подачей укрась петрушкой.

FAQ

Можно ли приготовить суп «Чизбургер» заранее?+

Да! Этот суп отлично хранится в холодильнике до 4 дней в герметичном контейнере, а в морозилке — до 3 месяцев (лучше замораживать до добавления сыра). Просто разогрей его на плите на слабом огне, добавив немного бульона, если суп загустел.

Какой сыр лучше использовать для супа «Чизбургер»?+

Американский сыр плавится лучше всего и даёт тот самый классический вкус бургера, но чеддер тоже отлично подходит — он даёт более выраженный, острый вкус. Главное — натри его свежим и добавляй в конце, сняв кастрюлю с огня, чтобы сыр расплавился равномерно и не стал зернистым.

Как сделать суп «Чизбургер» более сливочным?+

Замени 1 стакан куриного бульона цельным молоком или жирными сливками 33%, как предлагает рецепт, или добавь немного жирных сливок 33% в конце приготовления — это придаст супу насыщенную, бархатистую текстуру, не заглушая вкус говядины.

Можно ли использовать индюшиный фарш или более постное мясо вместо говядины?+

Конечно! Индюшиный фарш подойдёт отлично и сделает суп чуть легче, хотя часть той самой сытной «бургерной» нотки может потеряться — в этом случае добавь лишнюю столовую ложку соевого соуса или кубик говяжьего бульона, чтобы усилить вкус.