Хрустящие цукини

• 2 цукини среднего или крупного размера, нарезанные палочками 1 см × 5 см
• 1½ ч. л. (9 г) кошерной соли, разделить
• 1 стакан (125 г) пшеничной муки
• ½ ч. л. (1 г) паприки
• ½ ч. л. (1 г) чёрного молотого перца
• 2 крупных яйца
• 2 стаканов (100 г) панировочных сухарей панко
• Кулинарный спрей

Инструкции

1. 1

   Выложи цукини в пластиковый дуршлаг, посыпь 3/4 ч. л. (3.75ml) кошерной соли и хорошенько перемешай. Поставь дуршлаг над миской или тарелкой и оставь при комнатной температуре примерно на час — за это время из цукини выйдет лишняя влага, и они смогут как следует подрумяниться.

2. 2

   В миске смешай муку, паприку, чёрный перец и 3/4 ч. л. (3.75ml) кошерной соли. В отдельной миске взбей 2 яйца. В третью миску насыпь панко. Разогрей духовку до 375°F (190°C).

3. 3

   Обсуши цукини бумажным полотенцем. Работая с несколькими кусочками за раз, обваляй их в мучной смеси — не забудь стряхнуть лишнюю муку. Затем обмакни в яйцо, а после — в панировочные сухари. Разложи в один слой на смазанном противне. Слегка сбрызни цукини кулинарным спреем.

4. 4

   Запекай в разогретой духовке 12 минут, затем достань, переверни на 180 градусов и очень слегка сбрызни другую сторону кулинарным спреем. Запекай ещё 10–12 минут до золотистого цвета и готовности.