Ужин

Сардины или корюшка на гриле

Name: Сардины или корюшка на гриле
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс; 1 ст. л. копчёной или обычной паприки; 1/4 ч. л. хлопьев красного перца; 2 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. свежего розмарина, мелко нарезанного (или 1 ч. л. сушёного розмарина); цедра 1 лимона; около 8 сардин или 12 корюшек (выпотрошенных)

Быстрое в приготовлении блюдо, богатое питательными веществами, экологичное и с низким содержанием ртути.

Подготовка

15 мин

Готовка

8 мин

Итого

23 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Быстрое в приготовлении блюдо, богатое питательными веществами, экологичное и с низким содержанием ртути.

Ингредиенты

Порции:

4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
1 ст. л. копчёной или обычной паприки
¼ ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. свежего розмарина, мелко нарезанного (или 1 ч. л. сушёного розмарина)
цедра 1 лимона
около 8 сардин или 12 корюшек (выпотрошенных)

Инструкции

1
Смешай всё (кроме рыбы) в большом пакете с застёжкой или в миске. Добавь корюшку или сардины. Маринуй 2–4 часа в холодильнике.
2
Жарь на гриле на среднем огне 6–8 минут, пока рыба не приготовится и не покроется лёгкой корочкой. Подавай со свежей зеленью и дольками лимона.

FAQ

Можно ли приготовить сардины на гриле заранее?+

Да, рыбу можно мариновать до 4 часов в холодильнике — это только улучшает вкус. После жарки остатки хранятся в холодильнике 2–3 дня и отлично идут в холодном виде с выжатым свежим лимоном.

Как лучше всего чистить сардины или корюшку перед приготовлением?+

Обычно это делает продавец рыбы, но если чистишь сама, аккуратно удали внутренности под холодной проточной водой и обсуши бумажными полотенцами — нежное мясо легко рвётся, так что работай осторожно.

Можно ли запечь сардины в духовке, если нет гриля?+

Конечно — разложи их на застеленном противне и запекай при 425°F в течение 8–10 минут, пока рыба не приготовится, а кожица не станет хрустящей. На полпути переверни для равномерного приготовления.

Чем можно заменить свежий розмарин, если его нет?+

Сушёный розмарин вполне подойдёт (используй 1 ч. л., как указано в рецепте), или замени его сушёным тимьяном, орегано или итальянскими травами — только бери примерно вдвое меньше, так как сушёные травы более насыщенные.