Grilled shrimp skewers with golden-brown shells on metal skewers, garnished with fresh basil and lemon

Ужин

Креветки на шпажках на гриле

Name: Креветки на шпажках на гриле
Prep time: 15 min
Cook time: 4 min
Total time: 19 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 ч. л. паприки; 2 ст. л. свежего чеснока, выдавленного через пресс; 2 ч. л. итальянской приправы; 2 ч. л. базилика; 2 ст. л. коричневого сахара; 1/2 ч. л. чёрного перца; 1/4 стакан оливкового масла; 2 ст. л. лимонного сока; 2 фунтов средних креветок, очищенных от кишечной вены (можно в панцире или без; в панцире получатся сочнее); Растопленное сливочное масло, по желанию, для смазывания во время приготовления

Обожаю этот рецепт! Коричневый сахар и нежные специи — всё это сливается воедино в этих сочных ароматных креветках!

5.0 (1)

Подготовка

15 мин

Готовка

4 мин

Итого

19 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Ингредиенты

Порции:

2 ч. л. паприки
2 ст. л. свежего чеснока, выдавленного через пресс
2 ч. л. итальянской приправы
2 ч. л. базилика
2 ст. л. коричневого сахара
½ ч. л. чёрного перца
¼ стакан оливкового масла
2 ст. л. лимонного сока
2 фунтов средних креветок, очищенных от кишечной вены (можно в панцире или без; в панцире получатся сочнее)
Растопленное сливочное масло, по желанию, для смазывания во время приготовления

Инструкции

1
Смешай все ингредиенты, кроме креветок и растопленного масла, в большом пакете с застёжкой. Добавь креветки и хорошенько перемешай, чтобы они покрылись маринадом. Маринуй в холодильнике 2–4 часа (не дольше, иначе креветки станут резиновыми). Деревянные шпажки замочи в миске с водой, чтобы они не сгорели во время приготовления.
2
Достань креветки из маринада и нанижи их на шпажки. Жарь на среднем огне 3 минуты с одной стороны, переверни и доведи до готовности с другой стороны (скорее всего, понадобится всего минута или меньше). Если хочешь, смажь креветки растопленным сливочным маслом во время приготовления или прямо перед подачей. Общее время на гриле зависит от размера твоих креветок, но если готовить большую часть времени с одной стороны — получишь красивые следы от решётки и аппетитный цвет! Подавай и наслаждайся сразу же.

FAQ

Можно ли приготовить креветки на шпажках заранее?+

Да! Можно мариновать креветки до 4 часов в холодильнике, но не дольше — иначе они станут резиновыми. Можно также нанизать их на шпажки за несколько часов до готовки и держать накрытыми в холодильнике, пока не придёт время жарить.

Чем можно заменить итальянскую приправу в этом рецепте?+

Возьми по 1 ч. л. сушёного орегано и тимьяна — отлично подойдёт. Или замени весь маринад на лимонно-травяную смесь, приправу каджун или даже соус в стиле терияки — в зависимости от того, какой вкус тебе больше нравится.

Почему мои креветки получаются резиновыми?+

Креветки готовятся очень быстро — на гриле достаточно 2-3 минуты с каждой стороны. Если мариновать их дольше 4 часов, они тоже станут мягкими и неприятными на вкус. Следи за временем и снимай с огня, как только они станут розовыми и непрозрачными.

Какие лучше использовать креветки — в панцире или очищенные?+

Креветки в панцире получаются сочнее и ароматнее, а очищенные проще есть и они лучше впитывают маринад. Выбирай сама, как тебе удобнее — и как ты хочешь провести этот ужин: с руками в деле или без лишних хлопот.