Glazed grilled chicken teriyaki on a plate with sesame seeds and fresh green onions, glistening with savory sauce

Ужин

Куриное терияки на гриле – нежное, сочное и невероятно вкусное! 🍗✨

Name: Куриное терияки на гриле – нежное, сочное и невероятно вкусное! 🍗✨
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 1/2 стакан соевого соуса; 1/4 стакан воды, или мирина, или хереса — для более насыщенного вкуса; 3 ст. л. коричневого сахара; 2 ст. л. мёда; 2 ст. л. рисового уксуса; 5 зубчиков чеснока, выдавленных; 1 1/2 дюйм имбиря, натёртого; 1 ч. л. кунжутного масла; 1 ст. л. шрирачи; 2 to 2 1/2 фунтов куриных грудок, около 5 или 6 штук; 1 ст. л. воды, смешанной с 1 1/2 ч. л. кукурузного крахмала; Зелёный лук, нарезанный; 1 ст. л. семян кунжута

5.0 (1)

Подготовка

15 мин

Готовка

35 мин

Итого

50 мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Идеально приготовленная курочка на гриле, политая соусом терияки, — это то, от чего у меня каждый раз текут слюнки. Этот рецепт куриного терияки на гриле сочетает солёный и сладкий вкус терияки так, что получается одновременно просто и невероятно вкусно. Это идеальное блюдо для барбекю на свежем воздухе или быстрого ужина в будний день, который ощущается как что-то особенное. 😋

Чем же эта курица так неотразима? Всё дело в балансе вкусов и правильной технике приготовления на гриле. Неважно, опытный ты мастер гриля или только начинаешь — рецепт простой в приготовлении и даёт результат уровня ресторана.

Ингредиенты

Порции:

½ стакан соевого соуса
¼ стакан воды, или мирина, или хереса — для более насыщенного вкуса
3 ст. л. коричневого сахара
2 ст. л. мёда
2 ст. л. рисового уксуса
5 зубчиков чеснока, выдавленных
1½ дюйм имбиря, натёртого
1 ч. л. кунжутного масла
1 ст. л. шрирачи
2 to 2 1/2 фунтов куриных грудок, около 5 или 6 штук
1 ст. л. воды, смешанной с 1 1/2 ч. л. кукурузного крахмала
Зелёный лук, нарезанный
1 ст. л. семян кунжута

Инструкции

1
Смешай первые 9 ингредиентов, чтобы приготовить маринад для курицы.
2
Слегка отбей куриные грудки с одной стороны, чтобы выровнять толщину. Положи их в большую миску или пакет с зип-застёжкой и залей маринадом. Убери в холодильник минимум на 8–12 часов, лучше на ночь.
3
Когда будешь готова готовить, почисти и смажь решётку гриля маслом, затем разогрей до средне-высокой температуры.
4
Достань курицу из маринада и обсуши бумажными полотенцами. Отложи в сторону.
5
Вылей маринад в кастрюлю среднего размера и доведи до кипения. Вари на слабом огне несколько минут, пока он полностью не проварится и не загустеет (поскольку в нём была сырая курица, после полного приготовления соус будет абсолютно безопасен). Смешай воду с крахмалом, добавь в соус и дай покипеть ещё минуту-две, пока не загустеет. При необходимости можно добавить немного воды, чтобы разбавить соус. Сними с огня.
6
Жарь курицу на гриле примерно по 5 минут с каждой стороны, пока внутренняя температура не достигнет безопасных 165°F (74°C). Когда курица готова, переложи её на тарелку и смажь соусом терияки. Посыпь кунжутом и зелёным луком, подавай с оставшимся соусом. Приятного аппетита!

📝 Заметки Ellen

Советы для идеального куриного терияки на гриле 🌟

- Разогрей гриль: Убедись, что гриль разогрет до средне-высокой температуры, прежде чем класть курицу на решётку. Это обеспечивает равномерное приготовление и не даёт курице прилипнуть.

- Смажь решётку маслом: Лёгкое смазывание решётки маслом помогает предотвратить прилипание курицы, даёт красивые следы от гриля и облегчает переворачивание.

- Не передержи: Куриная грудка легко становится сухой при перегреве. Пользуйся термометром для мяса и снимай курицу, когда внутренняя температура достигнет 165°F (75°C).

- Дай отдохнуть: После гриля дай курице полежать несколько минут. Это позволяет сокам перераспределиться, и каждый кусочек получается нежным и сочным.

FAQ

Можно ли мариновать курицу меньше 8 часов?+

Да, можно мариновать всего 30 минут – 1 час и всё равно получить нежную, вкусную курицу — просто имей в виду, что маринование на ночь (8–12 часов) даёт более глубокое проникновение вкуса. Соевый соус и кислоты быстро работают на размягчение, так что даже короткий маринад даст отличный результат, если у тебя мало времени.

Как не дать курице пересохнуть на гриле?+

Пользуйся термометром для мяса и снимай курицу в тот момент, когда она достигнет 165°F (75°C) — это предотвращает пересушивание и сохраняет сочность. Также отложи немного маринада до того, как добавлять в него сырую курицу, и поливай курицу им во время жарки — это добавит влагу и дополнительный вкус.

Чем заменить мирин, если его нет?+

Без проблем! Вместо мирина можно использовать мёд, коричневый сахар или смесь воды с небольшим количеством хереса или рисового уксуса — всё это добавит сладость и поможет создать карамелизованную корочку. Просто сохраняй похожее соотношение (около 1/4 стакан в общей сложности), чтобы маринад был сбалансированным.

Как долго можно хранить остатки куриного терияки на гриле?+

Храни в герметичном контейнере в холодильнике до 3–4 дней — разогревается отлично на сковороде или в микроволновке. Можно также заморозить на срок до 2 месяцев — перед разогревом просто разморозь в холодильнике для лучшей текстуры.