Rich, glossy hot fudge sauce dripping over vanilla ice cream with chocolate pieces

Десерты

Горячий шоколадный фадж-соус

Name: Горячий шоколадный фадж-соус
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2/3 стакан жирных сливок 33%; 1/2 стакан золотистого сиропа / светлого кукурузного сиропа; 1/3 стакан тёмного коричневого сахара; 1/4 стакан какао-порошка; 1/4 ч. л. кошерной соли; 6 унц. полусладкого шоколада, порубленного и разделённого на две части; 2 ст. л. несолёного холодного сливочного масла; 1 ч. л. ванили

Невероятно вкусно. Полей им мороженое и добавь любимые топпинги — например, арахис.

5.0 (1)

Подготовка

5 мин

Готовка

10 мин

Итого

15 мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Невероятно вкусно. Полей им мороженое и добавь любимые топпинги — например, арахис.

Ингредиенты

Порции:

⅔ стакан жирных сливок 33%
½ стакан золотистого сиропа / светлого кукурузного сиропа
⅓ стакан тёмного коричневого сахара
¼ стакан какао-порошка
¼ ч. л. кошерной соли
6 унц. полусладкого шоколада, порубленного и разделённого на две части
2 ст. л. несолёного холодного сливочного масла
1 ч. л. ванили

Инструкции

1
В кастрюле среднего размера смешай сливки, сироп, коричневый сахар, какао-порошок, соль и половину шоколада. Доведи до кипения, убавь огонь и вари на слабом огне около 5 минут, время от времени помешивая силиконовой лопаткой.
2
Сними с огня, вмешай оставшийся шоколад, масло и ваниль. Дай постоять 1 минуту, затем перемешай до полного растворения и однородной консистенции. Твой шоколадный фадж-соус готов! Его можно хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 2 недель. Просто разогрей в микроволновке около минуты или чуть меньше — до текучей консистенции.

FAQ

Можно ли приготовить горячий фадж-соус заранее?+

Конечно! Храни его в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель, а потом аккуратно разогрей в микроволновке (помешивая каждые 20 секунд) или в небольшой кастрюльке на слабом огне — до нужной текучей консистенции.

Чем можно заменить золотистый сироп в горячем фадж-соусе?+

Можно взять светлый кукурузный сироп в том же количестве или заменить мёдом либо сиропом агавы — вкус будет чуть другим, но соус всё равно получится гладким и блестящим.

Почему мой фадж-соус получился зернистым или комковатым?+

Обычно это случается, если перегреть соус или пропустить ту самую важную минуту отдыха после снятия с огня — именно за это время шоколад размягчается и плавно расходится, а не сворачивается комками.

Как подавать горячий фадж-соус?+

Полей им тёплым ванильное мороженое, брауни, чизкейк или чуррос — на холодном мороженом он слегка застывает, создавая классическое фаджевое покрытие, оставаясь при этом кремовым и насыщенным.