Быстрая жареная лапша с говядиной и брокколи

• 8 унц. (227г) сухой лапши (удон, рамен, соба или даже спагетти)
• 1 ст. л. (15 мл) растительного масла
• 1 фунт (454г) говяжьего фарша
• 1 луковица, нарезанная
• ½ ч. л. кошерной соли и свежемолотого чёрного перца
• 1 головка брокколи, разобранная на соцветия
• 1¼ стаканов (300 мл) куриного бульона
• ⅓ стакан (45г) арахиса для подачи
• 4 зелёных лука, тонко нарезанных, для подачи
• 1 ст. л. (15 мл) кукурузного крахмала
• 5 зубчиков чеснока, выдавленных
• 1 дюйм (2.5 cm) свежего имбиря, натёртого
• ¼ стакан (60 мл) соевого соуса
• 1.5 ст. л. (22 мл) мёда
• 3 ст. л. (45 мл) устричного соуса
• ½ ч. л. Самбал Олек, или больше по вкусу

Инструкции

1. 1

   Разогрей масло в большой сковороде. Добавь лук и говяжий фарш и обжаривай на среднем огне около 6 минут, пока фарш не прожарится, а лук не станет мягким. Посоли и поперчи.

2. 2

   Тем временем свари лапшу на 1.5 минуты меньше, чем указано на упаковке, до состояния al dente.

3. 3

   Добавь соцветия брокколи и куриный бульон, накрой сковороду крышкой и готовь 2–3 минуты, пока брокколи не станет чуть мягкой и ярко-зелёной.

4. 4

   Смешай все ингредиенты для соуса венчиком.

5. 5

   Вылей соус на мясо и добавь лапшу, перемешай. Готовь, помешивая, около 2 минут, пока соус не загустеет, а лапша не дойдёт до готовности. Подавай, посыпав арахисом и зелёным луком.