One-pot chicken and rice with golden chicken thighs, fluffy jasmine rice, and aromatic garlic and ginger in a white dish

Ужин

Курица с рисом в одной кастрюле — ароматное, простое и сытное блюдо

Name: Курица с рисом в одной кастрюле — ароматное, простое и сытное блюдо
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ~2 фунтов (900 г) куриных бёдер без кости и кожи; 1 ст. л. (15 мл) оливкового масла; 1 средняя луковица, мелко нарезанная; 2 зубчика чеснока, измельчённых; 1 1/2 стаканов (300 г) риса жасмин или басмати (хорошо промытого); 3 стаканов (720 мл) куриного бульона (с низким содержанием соли) (ориентируйся на инструкцию на упаковке риса); Соль и перец — по вкусу; Паприка (по желанию — для цвета, около 1/2 ч. л.); Ломтики имбиря, финики и другие ароматные добавки по вкусу (по желанию); Долька лимона или петрушка для подачи (по желанию)

Одна сковорода, горсть специй — и ужин готов. Курица с рисом томится на медленном огне с чесноком, луком, финиками и имбирём — всё это даёт лёгкую сладость и глубину вкуса. Рис впитывает все куриные соки и получается нежным до последнего зёрнышка.

Подготовка

15 мин

Готовка

50 мин

Итого

1ч 5мин

Порций

Стиль

💰 На каждый день

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Одна кастрюля, горсть ароматных добавок — и ужин уже на столе. Курица с рисом медленно томится с чесноком, луком, финиками и ломтиками имбиря — они добавляют тонкую сладость и насыщенность. Рис впитывает все куриные соки и получается идеально мягким. Щепотка кунжута завершает это уютное семейное блюдо.

Ингредиенты

Порции:

~2 фунтов (900 г) куриных бёдер без кости и кожи
1 ст. л. (15 мл) оливкового масла
1 средняя луковица, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельчённых
1½ стаканов (300 г) риса жасмин или басмати (хорошо промытого)
3 стаканов (720 мл) куриного бульона (с низким содержанием соли) (ориентируйся на инструкцию на упаковке риса)
Соль и перец — по вкусу
Паприка (по желанию — для цвета, около 1/2 ч. л.)
Ломтики имбиря, финики и другие ароматные добавки по вкусу (по желанию)
Долька лимона или петрушка для подачи (по желанию)

Инструкции

1
Разогрей оливковое масло в большой тяжёлой кастрюле или глубокой сковороде на среднем огне чуть выше среднего.
2
Посоли и поперчи куриные бёдра.
3
Обжарь курицу партиями до румяной корочки с обеих сторон — до полной готовности доводить не нужно. Отложи в сторону.
4
В оставшемся масле обжарь нарезанный лук 2–3 minutes, пока он не станет мягким. Добавь чеснок и паприку, перемешай и готовь около 30 seconds до появления аромата.
5
Всыпь промытый рис и слегка подсуши его, помешивая, 1–2 minutes — это уберёт лишнюю влагу и улучшит текстуру.
6
Верни обжаренную курицу поверх риса. Аккуратно влей куриный бульон — ориентируйся на норму, указанную на упаковке риса, плюс ещё ¼ cup (60ml) про запас, поскольку курица тоже даёт сок (обычно чуть меньше 3 стаканов/720ml в общей сложности).
7
Добавь любые ароматные добавки по вкусу (в этом варианте — ломтики имбиря и финики). Доведи до лёгкого кипения, плотно накрой крышкой и убавь огонь до минимума. Томи 20 minutes, затем сними с огня и дай постоять под крышкой ещё 10 minutes.
8
Перед подачей убедись, что курица полностью готова. При желании укрась лимоном или петрушкой.

FAQ

Можно ли приготовить курицу с рисом заранее?+

Да, остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней или заморозить на срок до 2 months. Разогревай на плите с небольшим количеством воды, чтобы блюдо не пересохло, или в микроволновке под крышкой — интервалами по 2 minutes.

Чем можно заменить рис жасмин в этом рецепте?+

Подойдёт басмати, обычный длиннозёрный белый рис или даже коричневый — просто скорректируй время приготовления и количество жидкости согласно инструкции на упаковке. Коричневый рис, как правило, варится 45 minutes вместо 20.

Почему курица с рисом получается кашеобразной?+

Скорее всего, ты добавляешь слишком много жидкости или держишь блюдо на огне дольше, чем нужно. Следуй инструкции на упаковке риса по соотношению бульона и риса, и не перемешивай после того, как всё закипело — это разрушает зёрна.

Можно ли использовать куриное филе вместо бёдер?+

Можно, но бёдра получаются сочнее и ароматнее в блюдах, приготовленных в одной кастрюле. Если берёшь филе — сократи время приготовления на 5–10 minutes и следи, чтобы оно не пересохло.