Суп из томатов и жареного красного перца

• 2 ст. л. (30ml) оливкового масла, разделить
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 4 зубчика чеснока, пропущенные через пресс
• ½ ч. л. хлопьев красного перца
• 2 банки по 28-унц. (794г) целых очищенных томатов в собственном соку
• 2 стаканов (480ml) куриного бульона или воды
• ¼ ч. л. паприки
• ½ ч. л. кошерной соли
• ½ ч. л. сахара
• ½ ч. л. чёрного перца
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 стакан (240ml) нарезанного жареного красного перца
• сок 1 лайма

Инструкции

1. 1

   Разогрей 1 ст. л. (15ml) оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне с небольшим уклоном в сторону сильного. Добавь лук и хлопья красного перца и обжаривай около 4 минут — до мягкости, но без золотистой корочки. Добавь чеснок и паприку, готовь около 30 секунд до появления аромата. Добавь томаты вместе с 2 стаканов (480ml) бульона или воды. Посоли, поперчи, добавь орегано и сахар. Добавь жареный красный перец. Доведи до кипения на сильном огне, грубо разминая томаты толкушкой для картофеля. Убавь огонь и вари без крышки около 20 минут — чтобы вкус раскрылся и суп немного загустел.

2. 2

   Когда суп будет готов, пюрируй его в блендере порциями. В процессе влей оставшуюся столовую ложку (15ml) оливкового масла. Попробуй суп и при необходимости досоли, добавь перец, травы или даже немного сахара. Перелей обратно в кастрюлю. Выдави сок лайма прямо в суп. Можешь также добавить свежесваренную лапшу и замороженный горошек — суп станет более сытным, и дети точно будут в восторге.