Bowl of best turkey chili with ground turkey, beans, and spices topped with fresh garnish

Ужин

Лучший чили с индейкой

Name: Лучший чили с индейкой
Prep time: 25 min
Cook time: 90 min
Total time: 115 min
Yield: 8 servings
Cuisine: American
Ingredients: 2 ст. л. растительного масла; 2 фунтов молотой индейки; 2 луковицы, нарезанные; 1 болгарский перец, нарезанный; 1/3 стакан порошка чили; 1 ст. л. молотого кумина; 1 ст. л. молотого кориандра; 1/4–1/2 ч. л. хлопьев красного перца; 8 зубчиков чеснока, мелко нарезанных; 1 1/2 ч. л. сушёного орегано; 1 ч. л. порошка чили анчо; 2 ч. л. паприки; 1/4–1/2 ч. л. кайенского перца; 1 ч. л. чесночного порошка; 1 (28 унц.) банка протёртых томатов; 1 (28 унц.) банка нарезанных кубиками томатов; 2 (15 унц.) банки фасоли (например, смесь красной, пинто или чёрной), промытой и откинутой на дуршлаг; 2 ст. л. соевого соуса; 1 ч. л. самбал оелек; 2 стаканов куриного бульона; Соль (не менее 1 1/2 ч. л.) и перец по вкусу; 1 ч. л. сахара; 3/4 стакан замороженной кукурузы; Свежая кинза, дольки лайма, тёртый сыр и сметана для подачи

Это блюдо — настоящий праздник вкуса: сочное нежное мясо и яркие специи. Рецепт на самом деле довольно простой. Иногда я думаю о том, чтобы переписать его и указать все специи в одну строчку. Потому что, несмотря на длинный список ингредиентов, всё сводится к тому, чтобы обжарить индейку, потом лук и перец со специями, добавить томаты и фасоль — и в принципе всё.

5.0 (3)

Подготовка

25 мин

Готовка

1ч 30мин

Итого

1ч 55мин

Порций

Стиль

🍽 Изысканное

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Эл. почта 𝕏

Это блюдо — настоящий праздник вкуса: сочное нежное мясо и яркие, насыщенные специи. Рецепт на самом деле довольно простой. Иногда я думаю о том, чтобы переписать его и указать все специи в одну строчку. Но простая правда, несмотря на длинный список ингредиентов, такова: ты просто обжариваешь индейку, потом лук и перец со специями, добавляешь томаты и фасоль — и можно смело уходить на часок (пока не придёт время вернуться, помешать и добавить ещё несколько ингредиентов).

Надеюсь, ты попробуешь это замечательное блюдо!

Лучший чили с индейкой preparation step 1

Лучший чили с индейкой preparation step 2

Лучший чили с индейкой preparation step 3

Ингредиенты

Порции:

2 ст. л. растительного масла
2 фунтов молотой индейки
2 луковицы, нарезанные
1 болгарский перец, нарезанный
⅓ стакан порошка чили
1 ст. л. молотого кумина
1 ст. л. молотого кориандра
1/4–1/2 ч. л. хлопьев красного перца
8 зубчиков чеснока, мелко нарезанных
1½ ч. л. сушёного орегано
1 ч. л. порошка чили анчо
2 ч. л. паприки
1/4–1/2 ч. л. кайенского перца
1 ч. л. чесночного порошка
1 (28 унц.) банка протёртых томатов
1 (28 унц.) банка нарезанных кубиками томатов
2 (15 унц.) банки фасоли (например, смесь красной, пинто или чёрной), промытой и откинутой на дуршлаг
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. самбал оелек
2 стаканов куриного бульона
Соль (не менее 1 1/2 ч. л.) и перец по вкусу
1 ч. л. сахара
¾ стакан замороженной кукурузы
Свежая кинза, дольки лайма, тёртый сыр и сметана для подачи

Инструкции

1
Разогрей 1 ст. л. (15ml) масла на сковороде на среднем-сильном огне. Обжарь половину молотой индейки (1 фунт/454г), разбивая кусочки, до хорошей румяной корочки со всех сторон. Переложи на тарелку и отложи в сторону.
2
Разогрей оставшийся 1 ст. л. (15ml) масла на сковороде на среднем огне. Обжарь лук и перец несколько минут до мягкости. Добавь специи (порошок чили, паприку, чили анчо, кориандр, кайенский перец, хлопья красного перца и кумин) и прогрей их, помешивая, до появления аромата. Добавь чеснок и готовь буквально несколько секунд (не дай ему пригореть — иначе вкус будет испорчен). Затем влей протёртые и нарезанные томаты, помешивая деревянной ложкой.
3
Добавь индейку, отложенную в шаге 1. Добавь фасоль, соевый соус, самбал оелек, орегано, чесночный порошок, куриный бульон, соль, перец и сахар. Доведи до кипения, убавь огонь и оставь томиться на слабом огне около часа.
4
Через час добавь в чили оставшуюся сырую индейку. Я формирую из неё маленькие фрикадельки размером примерно 1 ч. л. (5ml) и добавляю их в чили. Добавь кукурузу. Готовь ещё около 30 минут, пока чили не загустеет, а индейка не будет полностью готова. Укрась, подай на стол и наслаждайся.

FAQ

Можно ли приготовить чили с индейкой заранее?+

Конечно! Этот чили становится только вкуснее на следующий день — специи успевают как следует соединиться. Приготовь его за 3 дня и храни в герметичном контейнере в холодильнике или заморозь на срок до 3 месяцев — перед разогревом просто разморозь в холодильнике за ночь.

Чем можно заменить молотую индейку в этом рецепте?+

Отлично подойдёт молотая говядина, молотая курица или смесь индейки и говядины — вкус будет чуть более насыщенным. Можно также использовать молотый бизон, если хочешь более нежирный вариант с интересной глубиной вкуса.

Почему чили с индейкой получается жидким?+

Обычно это происходит, если индейка в шаге 1 недостаточно хорошо обжарена — убедись, что получилась настоящая румяная корочка, которая удерживает соки мяса. Если чили всё равно кажется жидковатым после приготовления, потоми его без крышки ещё 15–20 минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась.

Что подать к чили с индейкой?+

Укрась тёртым сыром, сметаной, нарезанным луком или халапеньо, а к блюду подай кукурузный хлеб, рис или чипсы тортилья для обмакивания. Чили также отлично подходит в качестве топпинга для хот-догов или запечённого картофеля.