Golden-brown apple crisp with buttery oat crumble topping in a baking dish, showing tender cinnamon-spiced apples underneath

ของหวาน

แอปเปิลคริสป์

Name: แอปเปิลคริสป์
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 85 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: ส่วนผสมไส้แอปเปิล; แอปเปิล 3 1/2 ปอนด์ (1.6 กก.) ประมาณ 9 ลูกขนาดกลาง ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นลิ้มหนา 1/2 นิ้ว (1.3 ซม.) (เอลเลนชอบใช้แอปเปิลพันธุ์แกรนนี่สมิธสำหรับเมนูนี้นะคะ); อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ (7.5 กรัม); แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา; น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.); น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (100 กรัม); น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย (65 กรัม); น้ำเชื่อมเมเปิล 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.); วานิลลา 3/4 ช้อนชา; ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ; เกลือ 1 หยิบมือ; น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ); ส่วนผสมหน้าคริสป์; แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (155 กรัม); โอ๊ตแบบโรลด์ 1 1/2 ถ้วย (135 กรัม); น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (200 กรัม); ผงฟู 1/4 ช้อนชา; เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา; เกลือละเอียด ใกล้เคียง 1/2 ช้อนชา; พีแคนอบสุก สับหยาบ 1 ถ้วย (115 กรัม); เนยสดเย็น 1 ถ้วย (227 กรัม)

ชอบมากเลยนะคะที่บ้านจะหอมฟุ้งไปทั้งหลังตอนที่ขนมหวานจานนี้อยู่ในเตาอบ!

5.0 (1)

เตรียม

30 นาที

ปรุง

55 นาที

รวม

1ชม. 25นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

ส่วนผสมไส้แอปเปิล
แอปเปิล 3 1/2 ปอนด์ (1.6 กก.) ประมาณ 9 ลูกขนาดกลาง ปอกเปลือก เอาแกนออก และหั่นเป็นชิ้นลิ้มหนา 1/2 นิ้ว (1.3 ซม.) (เอลเลนชอบใช้แอปเปิลพันธุ์แกรนนี่สมิธสำหรับเมนูนี้นะคะ)
อบเชย 1 ช้อนโต๊ะ (7.5 กรัม)
แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.)
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย (100 กรัม)
น้ำตาลทรายขาว 1/3 ถ้วย (65 กรัม)
น้ำเชื่อมเมเปิล 3 ช้อนโต๊ะ (45 มล.)
วานิลลา 3/4 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
เกลือ 1 หยิบมือ
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
ส่วนผสมหน้าคริสป์
แป้งอเนกประสงค์ 1 1/4 ถ้วย (155 กรัม)
โอ๊ตแบบโรลด์ 1 1/2 ถ้วย (135 กรัม)
น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย (200 กรัม)
ผงฟู 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
เกลือละเอียด ใกล้เคียง 1/2 ช้อนชา
พีแคนอบสุก สับหยาบ 1 ถ้วย (115 กรัม)
เนยสดเย็น 1 ถ้วย (227 กรัม)

วิธีทำ

1
อุ่นเตาอบที่ 350°F (175°C) นะคะ แล้วทาเนยในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว (23x33 ซม.) ให้ทั่วเลยค่ะ
2
ผสมแป้ง เกลือ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และน้ำตาลทรายแดงในชามใบใหญ่ค่ะ จากนั้นใช้ที่ขูดชีสขูดเนยเย็นลงไปในชาม แล้วใช้ส้อมคลุกให้เข้ากันจนได้เนื้อเป็นเกล็ดหยาบๆ นะคะ อย่าคลุกนานเกินไปจนส่วนผสมกลายเป็นผงแป้งละเอียดนะคะ แล้วค่อยคนพีแคนลงไปค่ะ
3
เรียงแอปเปิลลงในถาดอบที่เตรียมไว้ค่ะ ราดน้ำมะนาวและวานิลลาให้ทั่ว โรยด้วยอบเชย แป้งข้าวโพด เกลือ 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศ น้ำตาลทราย และน้ำเชื่อมเมเปิลนะคะ บางทีเอลเลนก็ชอบเติมน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ลงไปด้วย แต่จะข้ามขั้นตอนนี้ก็ได้ค่ะ
4
โรยส่วนผสมหน้าคริสป์ลงบนแอปเปิลให้ทั่วนะคะ ระหว่างโรย ลองบีบส่วนผสมให้จับตัวเป็นก้อนขนาดต่างๆ กัน จะได้เนื้อสัมผัสที่กรอบน่ากินค่ะ อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนแอปเปิลนุ่มและหน้าคริสป์เป็นสีทองสวย ประมาณ 50–60 นาทีเลยค่ะ

คำถามที่พบบ่อย

ทำแอปเปิลคริสป์ล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! ประกอบทุกอย่างในถาดแล้วห่อเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 24 ชั่วโมงก่อนอบนะคะ พอจะเสิร์ฟค่อยเอาเข้าเตาอบได้เลย หรือจะอบให้เสร็จก่อนแล้วอุ่นซ้ำในเตาอบที่ 300°F ประมาณ 15 นาที ก่อนเสิร์ฟคู่กับไอศกรีมวานิลลาก็อร่อยมากเลยค่ะ

เก็บแอปเปิลคริสป์ที่เหลือยังไงดีคะ?+

คลุมฝาแล้วแช่ตู้เย็นได้นานสูงสุด 4 วัน หรือจะแช่แข็งเก็บไว้ได้นานถึง 3 เดือนเลยค่ะ ตอนจะกินก็อุ่นในไมโครเวฟ หรือจะเอาเข้าเตาอบที่ 350°F จนร้อนทั่วก็ได้นะคะ

ใช้แอปเปิลพันธุ์อื่นนอกจากแกรนนี่สมิธได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! ลองผสมแกรนนี่สมิธกับฮันนีคริสป์ หรือจะใช้เบรเบิร์นหรือพิงก์เลดี้ก็ได้นะคะ จะได้รสหวานขึ้นอีกนิดหน่อย แต่ควรหลีกเลี่ยงแอปเปิลเนื้อนุ่มมากอย่างพันธุ์เรดดีลิเชียสนะคะ เพราะจะเละได้ค่ะ

ทำไมหน้าคริสป์ถึงไม่กรอบคะ?+

ปัญหาที่พบบ่อยที่สุดเลยคือคลุกเนยกับแป้งนานเกินไปจนกลายเป็นผงละเอียดแทนที่จะเป็นเกล็ดหยาบๆ นะคะ ลองใช้ที่ขูดชีสขูดเนยแล้วคลุกพอให้ส่วนผสมดูเหมือนทรายก็พอค่ะ และอย่าปิดฝาถาดระหว่างอบด้วยนะคะ เพราะไอน้ำที่ติดอยู่จะทำให้หน้าคริสป์ไม่กรอบค่ะ