สูตรอาหารคอลเลกชันเกี่ยวกับ
ข้ามไปที่สูตร
Silky garlic butter spaghetti with fresh cracked pepper and grated Parmesan cheese in a white bowl
มื้อค่ำ

พาสต้าเนยกระเทียม: เมนูง่ายๆ จากของในตู้ที่ทุกบ้านต้องมี

หลังจากที่สูตร Crispy Chicken Thighs ได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม เอลเลนก็เริ่มคิดว่าอะไรทำให้สูตรนั้นโดนใจคนมากขนาดนี้ คำตอบไม่ได้อยู่แค่ที่รสชาติ แต่อยู่ที่ความเรียบง่าย ราคาที่จับต้องได้ และการใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้วในบ้านนะคะ ในยุคที่ข้าวของแพงขึ้นและเวลาของเราน้อยลง อาหารจานอร่อยที่ทำได้ไวจากของในตู้เก็บของจึงสำคัญมากกว่าที่เคยค่ะ

เตรียม
10 นาที
ปรุง
20 นาที
รวม
30 นาที
สำหรับ
4
สไตล์
💰 ประหยัด
📌 PinterestFacebookWhatsAppอีเมล𝕏

หลังจากที่สูตร Crispy Chicken Thighs ได้รับการตอบรับอย่างล้นหลาม จนถึงขั้นติด Google Feed Discovery เลยนะคะ เอลเลนก็เริ่มนึกทบทวนว่าอะไรทำให้สูตรนั้นโดนใจคนมากขนาดนี้ คำตอบที่ได้ก็คือ ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติอย่างเดียวค่ะ แต่มันอยู่ที่ความเรียบง่าย ราคาที่จับต้องได้ และการใช้วัตถุดิบที่มีอยู่แล้วในบ้านต่างหาก ในยุคที่ค่าครองชีพสูงขึ้นและชีวิตวุ่นวาย อาหารแสนอร่อยที่ทำได้ไวจากของในตู้เก็บของจึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นมากกว่าที่เคยค่ะ

พาสต้าเนยกระเทียม สูตรนี้เกิดจากแนวคิดเดียวกันเลยนะคะ เป็นเมนูที่ทำเสร็จได้ในไม่กี่นาที ใช้วัตถุดิบง่ายๆ แค่ไม่กี่อย่าง แต่กลับได้อาหารจานที่อร่อยอิ่มใจจริงๆ ค่ะ

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:
4
  • เนยจืด 4 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 4 กลีบ
  • พริกแห้งป่น 1 ช้อนชา
  • สปาเกตตีหรือพาสต้าตามชอบ 12 ออนซ์
  • น้ำต้มพาสต้า 1/3 ถ้วย
  • พาร์เมซานขูด 1/2 ถ้วย
  • เกลือและพริกไทยดำตามชอบ

วิธีทำ

  1. 1

    ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ใส่เกลือให้เดือดค่ะ แล้วต้มพาสต้าจนสุกอัลเดนเตตามที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ก่อนเทน้ำออกอย่าลืมตักน้ำต้มพาสต้าไว้ 1/3 ถ้วย (80 มล.) นะคะ

  2. 2

    ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลางค่ะ ใส่กระเทียมสับและพริกแห้งป่นลงไป แล้วผัดประมาณ 1–2 นาทีจนหอม แต่ระวังอย่าให้ไหม้นะคะ

  3. 3

    เทน้ำต้มพาสต้าที่เก็บไว้ลงในกระทะ แล้วคนให้เข้ากันจนได้ซอสเนียนเงางามค่ะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำตามชอบ ถ้าซอสข้นเกินไปก็เติมน้ำต้มพาสต้าได้อีกนะคะ

  4. 4

    เทพาสต้าที่สะเด็ดน้ำแล้วลงในกระทะ คลุกให้เข้ากับซอสเนยกระเทียมให้ทั่วค่ะ โรยพาร์เมซานลงไปแล้วคลุกอีกครั้งจนชีสละลายเข้ากันดีนะคะ

  5. 5

    จัดพาสต้าลงจาน โรยหน้าด้วยพริกไทยดำบดหยาบหรือพริกแห้งป่นตามชอบค่ะ เสิร์ฟทันทีเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดนะคะ

คำถามที่พบบ่อย

ทำพาสต้าเนยกระเทียมไว้ล่วงหน้าได้ไหมคะ?+
แนะนำให้ทำกินสดๆ จะอร่อยที่สุดค่ะ แต่ถ้าอยากเตรียมล่วงหน้า ต้มพาสต้าไว้ก่อนได้เลยนะคะ เก็บแยกจากซอสในตู้เย็นได้ถึง 2 วัน พอจะกินก็อุ่นพาสต้าด้วยน้ำเล็กน้อย แล้วค่อยทำซอสเนยกระเทียมใหม่แล้วคลุกรวมกันค่ะ
ถ้าไม่มีพาร์เมซานจะใช้อะไรแทนได้บ้างคะ?+
ใช้ Pecorino Romano แทนได้ค่ะ จะได้รสเค็มเข้มขึ้นหน่อย หรือจะใช้ Grana Padano ถ้าชอบรสอ่อนกว่านั้นก็ได้นะคะ สำหรับใครที่ไม่กินนม Nutritional Yeast ก็ใช้แทนได้เหมือนกันค่ะ แต่ใส่ให้น้อยลงหน่อยนะคะ เพราะกลิ่นและรสเข้มข้นกว่าค่ะ
ทำไมพาสต้าเนยกระเทียมของฉันถึงมันเยิ้มคะ?+
ปัญหานี้มักเกิดจากไฟแรงเกินไป หรือใส่น้ำต้มพาสต้าน้อยเกินไปค่ะ แป้งในน้ำต้มพาสต้าช่วยให้เนยเคลือบเส้นพาสต้าได้ทั่วและเนียนขึ้นนะคะ ดังนั้นอย่าลืมเก็บน้ำต้มพาสต้าไว้ และใส่ให้เพียงพอเพื่อให้ได้ซอสเนียนลื่น ไม่ใช่แค่น้ำมันขังอยู่ที่ก้นกระทะค่ะ
ควรเสิร์ฟพาสต้าเนยกระเทียมคู่กับอะไรดีคะ?+
สลัดผักสีเขียวราดน้ำสลัดเลมอนวิเนเกรตต์ช่วยตัดความมันได้ดีมากค่ะ แล้วก็ขนมปังกระเทียมหรือขนมปังกรอบสไตล์อิตาเลียนก็เข้ากันสุดๆ เอาไว้ซอปซอสที่เหลือได้เลยนะคะ ถ้าดื่มไวน์ด้วย Pinot Grigio รสเปรี้ยวกรอบจะเข้ากับเมนูนี้ได้อย่างลงตัวเลยค่ะ

คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?

ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!

ความคิดเห็น

comments.loading
0/2000

เลือกดูต่อ

คุณอาจจะชอบ

กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ

ดูสูตรอาหารทั้งหมด
พาสต้าเนยกระเทียม: เมนูง่ายๆ จากของในตู้ที่ทุกบ้านต้องมี | Food 400°