สลัดถั่วชิกพีสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน

• ### ผักและโปรตีน
• พริกหวาน 2 ลูกขนาดกลาง (สีใดก็ได้ หั่นชิ้น)
• ต้นขึ้นฉ่าย 3 ก้าน (หั่นชิ้น)
• แตงกวาอังกฤษ 1 ลูก (ขูดเมล็ดออกและหั่นแว่น)
• หัวหอมแดง 1/2 หัว (หั่นเป็นแว่น)
• มะเขือเทศเชอร์รี 1 ไพนต์ (500 มล.) (ผ่าครึ่ง)
• ถั่วชิกพี 1 กระป๋อง (398 มล.) (สะเด็ดน้ำ)
• เฟต้าชีส 5 ออนซ์ (140 ก.) (หั่นเต๋า)
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• ### น้ำสลัด
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดดิจอง 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ (สับหรือบดละเอียด)
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1/3 ถ้วย

วิธีทำ

1. 1

   ทำน้ำสลัดก่อนเลยนะคะ นำส่วนผสมน้ำสลัด 6 อย่างแรกมาคนให้เข้ากันดี จากนั้นค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปพร้อมกับตีให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ

2. 2

   นำผักทั้งหมดมาคลุกรวมกันในชามใหญ่ค่ะ

3. 3

   โรยโหระพา เกลือ และพริกไทยลงไปตามชอบเลยนะคะ

4. 4

   ราดน้ำสลัดลงบนผักค่ะ สลัดจานนี้เสิร์ฟได้ทันทีเลย หรือจะปล่อยไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก็ได้นะคะ เพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อผักได้ดียิ่งขึ้น

5. 5

   ชิมรสแล้วปรุงเกลือและพริกไทยเพิ่มได้ตามต้องการเลยค่ะ