ไก่อกยัดไส้เห็ด
สูตรโปรดของทั้งครอบครัวที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติและความชุ่มฉ่ำ! อกไก่นุ่มๆ ที่ผ่านการทอดในกระทะ ยัดไส้ด้วยเห็ดผัด ผักโขมนุ่ม และชีสละลาย สร้างมื้อค่ำวันธรรมดาที่ดูน่าประทับใจแต่ทำได้ง่ายมากนะคะ พร้อมเสิร์ฟในเพียง 35 นาที เป็นเมนูที่สมดุลระหว่างรสชาติระดับร้านอาหารและการทำอาหารที่บ้านแบบไม่ยุ่งยากค่ะ
สูตรโปรดของทั้งครอบครัวเลยนะคะ! แค่นึกก็น้ำลายสอแล้วใช่ไหมล่ะคะ ว่าชุ่มฉ่ำขนาดไหน?? อกไก่นุ่มๆ ทอดในกระทะ ยัดไส้เห็ดผัด ผักโขมนุ่ม และชีสละลาย ได้มื้อเย็นที่เต็มไปด้วยรสชาติ พร้อมเสิร์ฟในแค่ 35 นาทีค่ะ เหมาะมากสำหรับมื้อค่ำวันธรรมดาที่อยากทำอะไรที่ดูพิเศษ แต่ไม่ต้องยุ่งยากให้ปวดหัวนะคะ
ส่วนผสม
- อกไก่ 4 ชิ้น
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่งใช้: 1 ช้อนโต๊ะสำหรับผัดเห็ด และ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับทำซอสในกระทะ)
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (และเพิ่มได้ตามต้องการ)
- เห็ด 200 กรัม หั่นแผ่น
- พริกหวานแดง 1 ลูก หั่นแผ่น
- กระเทียม 3 กลีบ สับละเอียด
- ผักโขม 2 ถ้วย
- สมุนไพรแห้งหรือสมุนไพรสด 2 ช้อนชา (ไทม์ โรสแมรี่ ออริกาโน ไชฟ์ และผักชีฝรั่ง)
- ชีส 4–8 แผ่น (สวิสชีสหรือโปรโวโลนค่ะ)
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
- สมุนไพรสดสำหรับตกแต่ง (ไม่ใส่ก็ได้นะคะ)
วิธีทำ
- 1
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 425°F ไว้ก่อนเลยนะคะ
- 2
ตีอกไก่เบาๆ เพื่อให้ความหนาสม่ำเสมอกันค่ะ โดยทั่วไปแล้วตีเฉพาะด้านที่หนากว่าให้เสมอกับด้านที่บางกว่าก็พอนะคะ ไม่ต้องตีแรงมากเลย
- 3
กรีดกระเป๋าเล็กๆ ในอกไก่แต่ละชิ้น ระวังอย่ากรีดทะลุถึงอีกด้านนะคะ
- 4
ปรุงรสด้านในและด้านนอกของอกไก่แต่ละชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเลยค่ะ อย่าประหยัดนะคะ
- 5
ละลายเนยพร้อมน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟแรงค่ะ
- 6
ใส่เห็ดลงไปผัดจนเหลืองสวย ใช้เวลาประมาณ 10 นาทีนะคะ
- 7
ใส่พริกหวานลงไปผัดต่ออีกประมาณ 5 นาทีจนนุ่มค่ะ
- 8
ใส่สมุนไพร ตามด้วยผักโขม แล้วผัดจนผักโขมนุ่มลง ใช้เวลาไม่ถึงนาทีเลยค่ะ
- 9
ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 15 วินาที แล้วยกออกจากเตาได้เลยค่ะ
- 10
แบ่งส่วนผสมเห็ดใส่ในกระเป๋าที่กรีดไว้ของอกไก่ทั้ง 4 ชิ้นให้เท่าๆ กันนะคะ
- 11
วางชีส 1 หรือ 2 แผ่นบนอกไก่แต่ละชิ้น ขึ้นอยู่กับว่าชอบชีสมากแค่ไหนนะคะ
- 12
เสียบไม้จิ้มฟัน 2 อันเพื่อปิดอกไก่แต่ละชิ้นค่ะ ไม่ต้องสวยงามก็ได้นะคะ ขอแค่ให้ไส้ไม่หลุดออกมาก็พอแล้วค่ะ
- 13
นำกระทะใบเดิมตั้งไฟกลาง-แรงค่ะ
- 14
เพิ่มน้ำมันนิดหน่อย แล้วทอดอกไก่ประมาณ 3 นาทีจนเหลืองสวยนะคะ อย่าให้ไหม้ แต่รอให้เหลืองสม่ำเสมอดีก่อนนะคะ
- 15
พลิกอกไก่แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วได้เลยค่ะ
- 16
อบประมาณ 25 นาทีจนสุกทั่วถึงนะคะ อุณหภูมิภายในของอกไก่ต้องถึง 165°F ค่ะ
- 17
นำไก่ออกมาวางบนจานเสิร์ฟหรือเขียงพักไว้ 5 นาทีนะคะ สำคัญมากเลยค่ะขั้นตอนนี้
- 18
ระหว่างนั้น นำกระทะตั้งไฟกลาง เพิ่มเนย 1 ช้อนโต๊ะ และซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำที่ไก่คายออกมาค่ะ คนให้เข้ากันด้วยไม้พายยางจนได้ซอสเนียนลื่นสวยงามค่ะ
- 19
ราดซอสบนไก่ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด แล้วเสิร์ฟได้เลยนะคะ อร่อยเลยค่ะ!
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ