เพสโต้ใบโหระพาสด
เพสโต้ใบโหระพาสดนี้ทำได้ภายในไม่กี่นาทีด้วยวัตถุดิบคุณภาพดีที่หาง่าย ไม่มีรสขมค้างปาก ไม่มีกลิ่นกระเทียมฉุนจนเกินไป — ได้แค่เพสโต้รสชาติสดใส เนื้อเนียนนุ่ม เหมาะสำหรับพาสต้า แซนด์วิช หรือจิ้มกินเล่นนะคะ
เพสโต้ใบโหระพาสดนี้ทำได้ภายในไม่กี่นาทีเท่านั้นค่ะ ใช้วัตถุดิบคุณภาพดีที่หาง่าย ไม่มีรสขมค้างปาก ไม่มีกลิ่นกระเทียมฉุนจนเกินไป — ได้แค่เพสโต้รสชาติสดใส เนื้อเนียนนุ่ม เหมาะสำหรับพาสต้า แซนด์วิช หรือจิ้มกินเล่นค่ะ เอลเลนใช้สัดส่วนที่ลงตัวระหว่างใบโหระพา เมล็ดสน พาร์เมซาน และน้ำมันมะกอก เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนครีมมี่โดยไม่มันเยิ้มหรือรสฉุนจนเกินไปนะคะ
ส่วนผสม
- ใบโหระพาสดแบบซื้อสำเร็จ 80 กรัม (รวมก้าน; ได้ใบประมาณ 60–65 กรัม)
- พาร์มิจาโน-เรจจาโนขูดละเอียด 35 กรัม (ประมาณ 1/3–1/2 ถ้วย แน่นขึ้นอยู่กับขนาดของการขูด)
- เมล็ดสน 30 กรัม (ประมาณ 1/4 ถ้วย) คั่วพอหอม
- กระเทียม 1 กลีบเล็ก
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา (ปรับตามชอบนะคะ)
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ 120 มล. (1/2 ถ้วย) และเพิ่มเติมตามต้องการเพื่อปรับความข้น
- ไม่บังคับ: เปโกริโน โรมาโน 10 กรัม (เพิ่มรสเข้มข้น เป็นสูตรดั้งเดิมในบางเวอร์ชัน)
- ไม่บังคับ: น้ำมะนาวนิดหน่อย (ไม่เกิน 1/2 ช้อนชา) เพื่อรักษาสีเขียวสดหากต้องการเก็บไว้
วิธีทำ
- 1
คั่วเมล็ดสนในกระทะแห้งบนไฟกลางจนเหลืองทองและหอม (ประมาณ 2–3 นาทีนะคะ) แล้วพักให้เย็นก่อนใช้งานค่ะ
- 2
ใส่กระเทียม เกลือ และเมล็ดสนลงในโปรเซสเซอร์ จากนั้นกดปั่นสั้นๆ จนละเอียด ใส่ใบโหระพาและชีส แล้วกดปั่นสั้นๆ จนสับละเอียด คอยขูดข้างชามลงมาเป็นระยะนะคะ
- 3
ขณะที่เครื่องกำลังทำงาน ค่อยๆ หยดน้ำมันมะกอกลงไปเป็นสายเล็กๆ อย่างช้าๆ จนส่วนผสมเข้ากันดีและเนียน แต่ยังมีจุดเขียวๆ ของใบโหระพาให้เห็นอยู่นะคะ กดปั่นสั้นๆ แค่พอให้ทุกอย่างเข้ากัน — เพสโต้ควรยังมีเนื้อสัมผัสอยู่ ไม่ต้องปั่นจนละเอียดเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ
- 4
ชิมรสแล้วปรับตามชอบเลยนะคะ ถ้าข้นเกินไปก็เติมน้ำมันเพิ่ม หรือถ้ารู้สึกว่ารสจืดก็เติมชีสหรือเกลือได้ค่ะ ส่วนน้ำมะนาวนั้นเติมได้เฉพาะเมื่อไม่ได้ใช้ทันทีนะคะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
มาเป็นคนแรกที่แสดงความคิดเห็นสิคะ!
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ