A bowl of tender stewed cabbage with tomatoes, onions, and garlic in a rich sauce, garnished with fresh herbs

มื้อค่ำ

เรียบง่ายแต่น่าประหลาดใจ: สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นสุดโปรดของฉัน

Name: เรียบง่ายแต่น่าประหลาดใจ: สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นสุดโปรดของฉัน
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: เนยจืด 1/4 ถ้วย (57ก.); หัวหอม 1 หัว หั่นชิ้น; ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น หั่นชิ้น; กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด; กะหล่ำปลี 1 หัว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว (2.5 cm); มะเขือเทศย่างไฟสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (14 ออนซ์ / 398 ก.); ใบกระวาน 2 ใบ; เกลือและพริกไทยตามชอบ

กะหล่ำปลีอาจไม่ได้เป็นดาวเด่นบนโต๊ะอาหารเสมอไป แต่สูตรกะหล่ำปลีตุ๋นนี้เปลี่ยนมุมมองของฉันไปเลยนะคะ นอกจากจะดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อแล้ว รสชาติที่อ่อนโยนและสดชื่นของมันยังน่าประหลาดใจมากทีเดียว เป็นเมนูที่ค่อยๆ แทรกซึมเข้ามาในใจด้วยความอบอุ่นและความอิ่มเอมที่ได้รับค่ะ

5.0 (5)

เตรียม

15 นาที

ปรุง

1ชม.

รวม

1ชม. 15นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

กะหล่ำปลีอาจไม่ได้เป็นดาวเด่นบนโต๊ะอาหารเสมอไปนะคะ แต่ สูตรกะหล่ำปลีตุ๋น นี้เปลี่ยนมุมมองของฉันไปเลยจริงๆ ค่ะ นอกจากจะดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อแล้ว รสชาติที่อ่อนโยนและสดชื่นของมันยังน่าประหลาดใจมากทีเดียว เป็นเมนูที่ค่อยๆ แทรกซึมเข้ามาในใจด้วยความอบอุ่นและความอิ่มเอมที่ได้รับค่ะ ไม่ว่าจะมองหาเครื่องเคียงรวดเร็วสำหรับวันธรรมดา หรืออยากได้อะไรที่อิ่มท้องและดีต่อสุขภาพเพื่อทำให้มื้ออาหารสมบูรณ์ขึ้น สูตรนี้ตอบโจทย์ได้อย่างลงตัวเลยค่ะ

สิ่งที่ฉันชอบที่สุดในเมนูนี้คือความดีต่อสุขภาพนั่นเองค่ะ กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามิน C และ K ใยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เป็นส่วนเสริมที่วิเศษมากสำหรับทุกมื้ออาหารเลยนะคะ

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

เนยจืด 1/4 ถ้วย (57ก.)
หัวหอม 1 หัว หั่นชิ้น
ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น หั่นชิ้น
กระเทียม 2 กลีบ สับละเอียด
กะหล่ำปลี 1 หัว หั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว (2.5 cm)
มะเขือเทศย่างไฟสับกระป๋อง 1 กระป๋อง (14 ออนซ์ / 398 ก.)
ใบกระวาน 2 ใบ
เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1
ละลายเนยในหม้อใบใหญ่นะคะ (บางทีฉันก็ใช้กระทะสองใบในขั้นตอนนี้ก่อนจะรวมทุกอย่างเข้าหม้อเดียว ถ้ากะหล่ำปลีเยอะเกินไปค่ะ) ใช้ไฟกลาง ผัดหัวหอม ขึ้นฉ่ายฝรั่ง และกระเทียมประมาณ 4–5 นาที จนนิ่มและโปร่งใส แต่ยังไม่ไหม้เหลืองนะคะ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงไป แล้วผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10–15 นาที จนนิ่มและยุบตัวลงค่ะ
2
ใส่มะเขือเทศและใบกระวานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันดี แล้วปิดฝาตุ๋นต่ออีกประมาณ 40–50 นาที จนมีกลิ่นหอมและเนื้อนุ่มค่ะ อย่าลืมเอาใบกระวานออกก่อนเสิร์ฟด้วยนะคะ

คำถามที่พบบ่อย

ทำกะหล่ำปลีตุ๋นล่วงหน้าได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! จริงๆ แล้วเมนูนี้อร่อยขึ้นอีกในวันถัดไป เพราะรสชาติต่างๆ จะผสมกลมกลืนกันดีขึ้นค่ะ เก็บในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นได้นานถึง 4 วัน หรือแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือนเลยค่ะ แค่อุ่นซ้ำเบาๆ บนเตาพร้อมเติมน้ำนิดหน่อยถ้าข้นเกินไปนะคะ

จะใช้อะไรแทนเนยในสูตรกะหล่ำปลีตุ๋นนี้ได้บ้างคะ?+

ใช้น้ำมันมะกอก ไขมันเบคอน หรือน้ำมันมะพร้าวในปริมาณเท่ากันได้เลยค่ะ แต่ละอย่างจะให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ของตัวเองนะคะ ไขมันเบคอนนั้นอร่อยเป็นพิเศษเลย และให้ความลึกแบบรมควันที่เข้ากันได้ดีมากกับพริกปาปริก้ารมควันค่ะ

ทำไมกะหล่ำปลีตุ๋นของฉันถึงเละไปเลยคะ?+

น่าจะเป็นเพราะตุ๋นนานเกินไปหรือใช้ไฟแรงเกินไปค่ะ ลองลดไฟเป็นไฟอ่อนเมื่อใส่กะหล่ำปลีลงไป และผัดแค่ 10–15 นาทีนะคะ กะหล่ำปลีควรจะนุ่มแต่ยังคงรูปทรงอยู่ ไม่ใช่แตกเละออกมาเลยค่ะ

วิธีที่ดีที่สุดในการเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นคืออะไรคะ?+

เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงคู่กับเนื้ออบหรือปลาได้เลยค่ะ หรือจะทำให้อิ่มขึ้นด้วยการวางไข่ดาว ชีสพาร์เมซานขูด และขนมปังกรอบสำหรับซอกซับน้ำซอสก็อร่อยมากนะคะ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีมากกับไส้กรอกหรือคีลบาซ่า สำหรับมื้ออาหารครบในหม้อเดียวเลยค่ะ