Creamy coleslaw with shredded cabbage and tangy dressing in a white bowl, topped with fresh herbs

ซุปและสลัด

โคลสลอว์ครีมมี่ – เครื่องเคียงกรุบกรอบและครีมมี่สุดเพอร์เฟกต์!

Name: โคลสลอว์ครีมมี่ – เครื่องเคียงกรุบกรอบและครีมมี่สุดเพอร์เฟกต์!
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 servings
Cuisine: North American
Ingredients: กะหล่ำปลีเขียว 1 หัว (ประมาณ 8 ถ้วย); กะหล่ำปลีแดง 2 ถ้วย (หรือจะใช้กะหล่ำปลีเขียวแทนทั้งหมดก็ได้นะคะ); หัวหอมแดง ½ หัว; แครอท 1 ถึง 2 หัว; ซาวร์ครีม ¾ ถ้วย; มายองเนส ¼ ถ้วย; ดิจอนมัสตาร์ด 2 ช้อนชา; น้ำตาล 2 ช้อนชา; น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์); เกลือและพริกไทยตามชอบ; ไม่บังคับ: มะม่วงหั่นด้วยแมนโดลีน

โคลสลอว์ครีมมี่ของฉันกรอบ หอมเปรี้ยวนิดๆ และทำง่ายมากๆ จนกลายเป็นเครื่องเคียงประจำบ้านที่จับคู่ได้ทุกอย่าง ตั้งแต่เบอร์เกอร์ไปจนถึงพูลพอร์ค

5.0 (1)

เตรียม

15 นาที

ปรุง

10 นาที

รวม

25 นาที

สำหรับ

สไตล์

💰 ประหยัด

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ อีเมล 𝕏

ใครๆ ก็รักโคลสลอว์อร่อยๆ กันทั้งนั้นใช่ไหมคะ? โคลสลอว์ครีมมี่ นี้มีครบทุกอย่างที่อยากได้จากเครื่องเคียงสักจาน ทั้งกรอบ ครีมมี่ และเปรี้ยวกำลังพอดี! เข้ากันได้ดีมากกับบาร์บีคิว เบอร์เกอร์ แซนด์วิช หรือจะกินเป็นเครื่องเคียงเบาๆ สดชื่นคู่กับเมนูโปรดก็ได้เลยนะคะ

ที่ชอบที่สุดคือทำง่ายมากค่ะ! แค่คลุกกะหล่ำปลีกรอบๆ แครอท และน้ำสลัดครีมมี่ง่ายๆ ที่มีรสเปรี้ยวนิดๆ หวานนิดหน่อย และอร่อยสุดๆ เคล็ดลับที่ทำให้ได้เนื้อครีมมี่สมบูรณ์แบบ? อยู่ที่การปรับสัดส่วนมายองเนสกับของเหลวที่ช่วยเพิ่มความสดชื่น เชื่อฉันเลยค่ะ นี่จะกลายเป็นสูตรโคลสลอว์ที่คุณหยิบมาทำประจำแน่นอน!

ทำได้ภายในไม่กี่นาที และยังคงสดกรอบอยู่ได้หลายชั่วโมง เหมาะมากสำหรับทำล่วงหน้าเพื่อพิกนิกหรืองานพอตลัคค่ะ และยังปรับแต่งได้อีกด้วยนะคะ อยากใส่ผักเพิ่มหรือปรับรสตามใจชอบก็ทำได้เลย!

ไม่ว่าจะเสิร์ฟคู่กับเนื้อย่างหรือเอาไปใส่ในแซนด์วิช โคลสลอว์ครีมมี่นี้เป็นสูตรที่ขาดไม่ได้เลยค่ะ ทำเร็ว ง่าย และอร่อยจนอยากกินซ้ำ!

เข้ากันดีมากกับแซนด์วิชพูลพอร์คของฉัน หรือจะเป็นเบอร์เกอร์ไก่งวง หรือพูลพอร์คสับปะรดก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะคะ

ทำได้หลายวิธีค่ะ จะใช้ฟู้ดโปรเซสเซอร์หรือมีดทำครัวที่คมดีก็ได้ แต่ในความเห็นของฉัน การใช้แมนโดลีนหั่นจะให้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ได้เนื้อสัมผัสโคลสลอว์ที่สมบูรณ์แบบจริงๆ ค่ะ

โคลสลอว์ครีมมี่ – เครื่องเคียงกรุบกรอบและครีมมี่สุดเพอร์เฟกต์! preparation step 1

โคลสลอว์ครีมมี่ – เครื่องเคียงกรุบกรอบและครีมมี่สุดเพอร์เฟกต์! preparation step 2

ส่วนผสม

จำนวนเสิร์ฟ:

กะหล่ำปลีเขียว 1 หัว (ประมาณ 8 ถ้วย)
กะหล่ำปลีแดง 2 ถ้วย (หรือจะใช้กะหล่ำปลีเขียวแทนทั้งหมดก็ได้นะคะ)
หัวหอมแดง ½ หัว
แครอท 1 ถึง 2 หัว
ซาวร์ครีม ¾ ถ้วย
มายองเนส ¼ ถ้วย
ดิจอนมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนชา
น้ำมะนาว 1-2 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
เกลือและพริกไทยตามชอบ
ไม่บังคับ: มะม่วงหั่นด้วยแมนโดลีน

วิธีทำ

1
หั่นฝอยกะหล่ำปลีทั้งสองชนิดด้วยแมนโดลีนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดค่ะ หรือจะใช้มีดทำครัวที่คมหั่นให้ละเอียด หรือใช้ฟู้ดโปรเซสเซอร์แทนก็ได้ จากนั้นหั่นฝอยแครอท และหั่นหัวหอมให้ละเอียดหรือหั่นเป็นแว่นบางๆ นำทุกอย่างใส่ชามแล้วคลุกกับเกลือโคเชอร์ 1 หยิบมือใหญ่ (ใช้ช้อนสลัดหรือมือที่สะอาดก็ได้นะคะ) พักไว้อย่างน้อยสิบนาทีค่ะ เกลือจะช่วยให้กะหล่ำปลีนิ่มขึ้นโดยที่ยังคงความกรอบเอาไว้ได้
2
ผสมซาวร์ครีม มายองเนส ดิจอนมัสตาร์ด น้ำตาล และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน แล้วเทส่วนผสมราดลงบนกะหล่ำปลีค่ะ
3
คลุกทุกอย่างให้เข้ากันดี จากนั้นนำเข้าตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อกันค่ะ ก่อนเสิร์ฟคลุกอีกครั้งและปรับรสด้วยเกลือ พริกไทย หรือน้ำตาลตามชอบเลยนะคะ
4
ไม่บังคับ: ฉันเคยใส่มะม่วงลงไปในโคลสลอว์นี้แล้วอร่อยมากเลยค่ะ ลองดูนะคะ แต่จะข้ามไปก็ไม่เป็นไรเลย! ถ้าอยากใส่มะม่วง ก็แค่เพิ่มลงไปในขั้นตอนที่ 3 ได้เลยค่ะ

คำถามที่พบบ่อย

โคลสลอว์ครีมมี่ทำเองเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหนคะ?+

โคลสลอว์จะยังสดกรอบอยู่ได้ 3-4 วันเลยค่ะ ถ้าเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในตู้เย็น ทำไว้ล่วงหน้าหนึ่งวันก็ดีนะคะ เพราะรสชาติจะยิ่งซึมเข้าเนื้อกันดีขึ้นอีกด้วย!

ทำโคลสลอว์ครีมมี่โดยไม่ใช้ซาวร์ครีมได้ไหมคะ?+

ได้เลยค่ะ! เปลี่ยนซาวร์ครีมเป็นกรีกโยเกิร์ตเพื่อให้เปรี้ยวขึ้น หรือจะใช้มายองเนสทั้งหมดถ้าชอบแบบเข้มข้นกว่านี้ก็ได้ค่ะ ทั้งสองแบบออกมาอร่อยทั้งคู่เลย แค่รสชาติจะต่างกันนิดหน่อยค่ะ

ทำไมโคลสลอว์ถึงมีน้ำและเละคะ?+

ส่วนใหญ่เกิดจากการข้ามขั้นตอนโรยเกลือกะหล่ำปลี หรือพักไว้ไม่นานพอค่ะ เพราะเกลือจะช่วยดึงน้ำส่วนเกินออกมา ซึ่งต้องเทน้ำนั้นทิ้งก่อนใส่น้ำสลัดนะคะ ใช้เกลือโคเชอร์และพักไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนผสมซาวร์ครีมกับมายองเนสลงไปค่ะ

โคลสลอว์ครีมมี่เสิร์ฟคู่กับอะไรได้บ้างคะ?+

เข้ากันได้ดีมากกับแซนด์วิชพูลพอร์ค ไก่ทอด ปลาย่าง หรือซี่โครงบาร์บีคิวค่ะ โดยสรุปคือเมนูหลักอะไรก็ตามที่ต้องการเครื่องเคียงเย็นๆ เปรี้ยวๆ กรอบๆ นี่แหละเหมาะมาก จะเอาไปเป็นท็อปปิ้งสำหรับทาโก้หรือฮอทดอกก็อร่อยไม่แพ้กันเลยนะคะ!