ซุปมะเขือเทศและพริกหวานแดงอบ
พูดตรงๆ นะคะ เอลเลนคงไม่ทำซุปมะเขือเทศเปล่าๆ อีกแล้วล่ะค่ะ การเพิ่มพริกหวานแดงอบลงไปในซุปมะเขือเทศนั้นมันพิเศษมากจริงๆ และที่น่าแปลกใจคือเด็กๆ ชอบซุปนี้มากเลยค่ะ โดยเฉพาะเมื่อเราใส่เส้นที่เพิ่งต้มสุกและผักอื่นๆ เช่น ถั่วลันเตาแช่แข็งลงไปด้วยนะคะ
พูดตรงๆ นะคะ เอลเลนคงไม่ทำซุปมะเขือเทศเปล่าๆ อีกแล้วล่ะค่ะ การเพิ่มพริกหวานแดงอบลงไปในซุปมะเขือเทศนั้นมันพิเศษมากจริงๆ ค่ะ และที่น่าแปลกใจคือเด็กๆ ชอบซุปนี้มากเลยนะคะ โดยเฉพาะเมื่อเราใส่เส้นที่เพิ่งต้มสุกและผักอื่นๆ เช่น ถั่วลันเตาแช่แข็งลงไปด้วยค่ะ
ส่วนผสม
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ (30ml) แบ่งใช้
- หัวหอมขนาดเล็ก 1 หัว สับหยาบ
- กระเทียม 4 กลีบ บด
- พริกแดงป่น 1/2 ช้อนชา
- มะเขือเทศทั้งลูกแช่น้ำ 2 กระป๋อง ขนาด 28 ออนซ์ (794ก.)
- น้ำสต็อกไก่หรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย (480ml)
- ปาปริก้า 1/4 ช้อนชา
- เกลือโคเชอร์ 1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- พริกหวานแดงอบหั่นแว่น 1 ถ้วย (240ml)
- น้ำมะนาว 1 ลูก
วิธีทำ
- 1
ตั้งกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลางค่อนข้างแรงค่ะ ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) แล้วใส่หัวหอมและพริกแดงป่นลงไป ผัดประมาณ 4 นาทีจนหัวหอมนิ่มแต่ยังไม่เป็นสีน้ำตาลนะคะ จากนั้นใส่กระเทียมและปาปริก้า ผัดต่ออีกประมาณ 30 วินาทีจนหอมดีค่ะ ใส่มะเขือเทศพร้อมน้ำสต็อกหรือน้ำเปล่า 2 ถ้วย (480ml) ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ออริกาโน และน้ำตาล แล้วตามด้วยพริกหวานแดงอบค่ะ เปิดไฟแรงให้เดือด แล้วใช้ที่บดมันฝรั่งบีบมะเขือเทศพอหยาบๆ ลดไฟให้เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาประมาณ 20 นาที เพื่อให้รสชาติออกมาเต็มที่และซุปข้นขึ้นค่ะ
- 2
เมื่อซุปสุกดีแล้ว นำไปปั่นในเครื่องปั่นทีละส่วนนะคะ ระหว่างปั่น ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ (15ml) ลงไปด้วยค่ะ ลองชิมรสแล้วปรุงเพิ่มตามชอบไม่ว่าจะเป็นเกลือ พริกไทย สมุนไพร หรือน้ำตาลก็ได้นะคะ จากนั้นเทกลับลงหม้อแล้วบีบน้ำมะนาวลงไปค่ะ ตรงนี้จะใส่เส้นที่ต้มสุกแล้วและถั่วลันเตาแช่แข็งลงไปด้วยก็ได้นะคะ จะทำให้ซุปอิ่มขึ้นและเด็กๆ ชอบมากขึ้นเลยค่ะ
คำถามที่พบบ่อย
คุณได้ลองทำสูตรนี้หรือเปล่า?
ให้คะแนนดาว — เพื่อช่วยให้คนอื่นๆ ค้นพบสูตรนี้!
ความคิดเห็น
กำลังหาเมนูอื่นอยู่ใช่ไหม? ดูคอลเลกชันทั้งหมด — กรองตามไลฟ์สไตล์ หรือความต้องการทางโภชนาการ