ซุปไก่งวง

• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม 1 หัว หั่นเต๋า
• คื่นช่าย 4 ก้าน หั่นชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง 4 หัว หั่นบางๆ
• ผักแช่แข็งสับ 2 ถ้วย เช่น ถั่วลันเตาและแครอทรวม หรือข้าวโพด
• เนื้อไก่งวงที่เหลือ ฉีกเป็นเส้น 2 ถ้วย
• เกลือและพริกไทยตามชอบ
• ซากและกระดูกไก่งวงที่เหลือ
• ใบกระวาน 2 ใบ
• แครอทขนาดเล็ก 1 หัว ปอกเปลือก เหลือทั้งหัว
• หัวหอมขนาดเล็ก 1 หัว ผ่าครึ่ง

วิธีทำ

1. 1

   ใส่ซากและกระดูกไก่งวงที่เหลือลงในหม้ออบช้า (crockpot) จากนั้นใส่ใบกระวาน 2 ใบ แครอทขนาดเล็ก และหัวหอมที่ผ่าครึ่งแล้วลงไปด้วยนะคะ

2. 2

   เติมน้ำก๊อกเย็นลงในหม้ออบช้าให้เต็มค่ะ ต้องการน้ำอย่างน้อย 6 ถ้วย เพื่อให้กระดูกไก่งวงจมอยู่ในน้ำเกือบหมด แล้วตั้งหม้อที่ระดับไฟต่ำ อบนาน 8–12 ชั่วโมงเลยนะคะ

3. 3

   กรองน้ำซุปออกมาใส่ชามขนาดใหญ่ แล้วนำไปแช่เย็นไว้จนกว่าจะใช้ค่ะ

4. 4

   ตั้งกระทะซุปขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกแล้วตั้งไฟค่ะ

5. 5

   ผัดหัวหอมและคื่นช่ายจนนิ่มและโปร่งแสง โดยไม่ให้ไหม้เป็นสีน้ำตาลนะคะ

6. 6

   เทน้ำซุปไก่งวงที่เตรียมไว้ลงไป แล้วนำไปต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลงให้เคี่ยวเบาๆ ใส่มันฝรั่งลงไป ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งนุ่มค่ะ

7. 7

   ใส่ผักแช่แข็งและเนื้อไก่งวงลงไป แล้วปรุงต่ออีก 5 นาทีค่ะ ชิมรสแล้วปรับด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ จากนั้นตักเสิร์ฟได้เลยนะคะ อร่อยมากเลยค่ะ!