Stuffed Peppers

• 6 peppers (kahit anong kulay)
• 27 g olive oil
• 5 karot (binalatan at ginayat)
• 3 sibuyas (tinadtad)
• 454 g payat na giniling na baka (okay lang kung kaunti pa ang higit, dahil ang ilang pakete ay bahagyang higit sa 500 g)
• 360 ml kanin
• 5 ml pinong asin
• 3 ml paminta
• 2 lata (6 oz bawat isa) tomato paste
• 960 ml sabaw ng manok (dagdag kung kinakailangan)
• 10 ml pinatuyong basil
• 5 ml sambal oelek
• 30 ml toyo
• 13 g asukal
• 5 ml asin (para sa sauce, dagdag ayon sa panlasa)
• 3 ml paminta (para sa sauce, dagdag ayon sa panlasa)
• perehil (opsyonal)
• sour cream (opsyonal)

Mga Tagubilin

1. Rice Preparation

   1

   I-pre-cook ang kanin ayon sa mga tagubilin sa pakete ng mga sampung minuto. Hindi pa ito dapat ganap na luto, dahia tatapusin nating lutuin sa oven.

2. 2

   Palamigin ang kanin.

3. Pepper Preparation

   3

   Ihanda ang iyong mga pepper sa pamamagitan ng pag-alis ng gitna at itabi ang mga takip para sa ibabaw.

4. 4

   Bahagyang greasein ang isang Dutch oven pan at itayo ang mga pepper sa loob ng pan, siguraduhing magkasya at makakatayo nang tuwid ang mga ito.

5. 5

   Painitin ang oven sa 350°F (175°C).

6. Sauce Base

   6

   Lutuin ang sibuyas at karot sa olive oil sa katamtamang init ng mga limang minuto hanggang lumambot.

7. 7

   Ilipat ang kalahati ng halo ng sibuyas at karot sa isang malaking mangkok at itabi.

8. 8

   Idagdag ang tomato paste sa natitirang sibuyas at karot at lutuin ng mga isa o dalawang minuto sa katamtamang init. Ang trick na ito ay tumutulong para mawala ang "de-latang" lasa ng tomato paste at magsimulang magmukhang ultra-sariwang kamatis.

9. 9

   Magdagdag ng 3 cups (720 ml) sabaw ng manok, basil, asukal, sambal, at toyo, at bahagyang timplahan ng asin at paminta. (Dahil mababawasan nang husto ang sauce, hindi mo gustong masyadong maalat o maanghang ito bago pa man.)

10. 10

    Lutuin ang sauce sa loob ng 3–4 minuto para mapagsamahin ang mga lasa. Huwag mag-alala. Maluluto pa ito sa oven at maraming lasa ang maidadagdag sa tamang oras.

11. Filling

    11

    Idagdag ang pinalamig na bahaging luto na kanin, giniling na baka, 1 kutsarita (5 ml) pinong asin, at ½ kutsarita (2.5 ml) paminta sa mangkok na may nakalaan na sibuyas at karot mula sa hakbang 7. Haluin nang marahan. Ang labis na paghahalo ay magpapatigas ng halo, kaya haluing maingat ngunit tiyaking pantay-pantay ang pagkakahalo ng lahat ng sangkap.

12. Assembly and Cooking

    12

    Hatiin ang halo sa iyong mga handa na pepper, at dahan-dahang siksikang punan ang bawat pepper.

13. 13

    Kumuha ng 1 cup (240 ml) sabaw ng manok at ibuhos nang pantay-pantay sa ibabaw ng mga stuffed pepper para magdagdag ng halumigmig.

14. 14

    Ibuhos ang sauce na inihanda sa hakbang 8 sa ibabaw ng mga pepper. Tiyaking umabot ang sauce ng hindi bababa sa 1.5 pulgada (4 cm) sa mga gilid ng mga pepper. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Pakuluan ang sauce.

15. 15

    Ilagay ang mga nakalaan na takip ng pepper sa ibabaw ng mga ito. Takpan at ilagay ang buong palayok sa oven nang 45 minuto.

16. 16

    Pagkatapos ng 45 minuto, taasan ang init sa 375°F (190°C) at alisin ang takip. Hayaang maghurno ang mga pepper nang walang takip ng mga 20 minuto. Tiyaking luto na ang kanin.

17. 17

    Kung masyadong malapot pa ang sauce, ibuhos ito sa isang kawali at bawasan sa katamtaman hanggang malakas na init ng ilang minuto hanggang lumapot ayon sa gusto mong consistency.

18. 18

    Timplahan ang sauce ng dagdag na asukal, basil, asin, paminta, o sambal ayon sa panlasa.

19. 19

    Ihain ang mga pepper na may maraming masarap na sauce at enjoy!