Курка з рисом

• 1 ст. л. оливкової олії
• 2 фунти курячих стегон без кісток і шкіри
• 1 цибулина, подрібнена
• 1,5 філіжанки білого рису
• 3 філіжанки курячого бульйону, плюс ще за потреби
• 2 лаврові листки
• 1,5 філіжанки (225 г) замороженої кукурудзи, розмороженої в мікрохвильовці
• ½ філіжанки (50 г) тертого пармезану

Приготування

1. 1

   Розігрій олію у великій сковороді з товстим дном на середньо-сильному вогні. Додай курку і смаж з одного боку 3–5 хвилин, поки не з'явиться гарна золотисто-коричнева скоринка. Перекладіть на тарілку і відклади вбік.

2. 2

   Додай цибулю і готуй 3 хвилини, поки не стане м'якою. Додай рис і готуй близько 2 хвилин, поки він злегка не підрум'яниться і не з'явиться приємний аромат. Влий 3 філіжанки (720 мл) курячого бульйону і додай лаврові листки. Доведи до кипіння. Зверху поклади курку смаженим боком догори. Накрий кришкою, зменш вогонь до слабкого кипіння і готуй близько 20 хвилин (відповідно до інструкцій на упаковці рису).

3. 3

   Через 20 хвилин перевір, чи курка готова і чи зварився рис. Видали лаврові листки. Вмішай пармезан і кукурудзу. Перемішуй, поки сир не розплавиться. За бажанням можна додати трохи більше курячого бульйону для вершковішої консистенції. Подавай і смачного!