Класичний м'ясний рулет

• 3 фунти меленої яловичини
• 6 скибочок білого хліба
• 1 склянка молока
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 цибулина, дрібно нарізана
• ½ склянки петрушки, дрібно нарізаної
• 1½ ч. л. дрібної солі
• ½ ч. л. меленого чорного перцю, із гіркою
• 1 ч. л. цибульного порошку
• ½ ч. л. часникового порошку
• 1 склянка пармезану, тертого
• 4 яйця, злегка збиті
• ½ склянки панірувальних сухарів із приправами
• 1 склянка кетчупу
• ½ склянки коричневого цукру
• ¼ склянки діжонської гірчиці
• 1 ст. л. соусу Вустершир
• 1 ст. л. соусу Шрірача
• 1½ ч. л. соєвого соусу
• Петрушка для прикраси, за бажанням

Приготування

1. Підготовка

   1

   Розігрій духовку до 400°F (200°C). Злегка змасти половину дека і рівномірно посип панірувальними сухарями.

2. 2

   Замочи скибочки хліба в молоці і розімни їх пальцями.

3. 3

   Розігрій олію на сковороді, додай цибулю і обсмажуй 4–5 хвилин, поки вона не стане м'якою і злегка золотистою (але не підгорілою). Відстав убік охолоджуватися.

4. Глазур

   4

   Збий усі інгредієнти для глазурі разом у невеликій мисці.

5. М'ясна суміш

   5

   Поклади мелену яловичину у велику миску. Посип сіллю, перцем, цибульним і часниковим порошком. Додай охолоджену цибулю, петрушку та пармезан. Додай вимочений хліб і перемішай руками до однорідності. Розклади суміш рівномірно на підготовленому деку, стежачи за тим, щоб товщина була однаковою і по центру, і по краях.

6. Випікання

   6

   Рівномірно змасти м'ясний рулет глазур'ю.

7. 7

   Запікай у розігрітій духовці 35–45 хвилин, доки рулет повністю не приготується (перевір, щоб усередині не було рожевого кольору, а внутрішня температура становила щонайменше 165°F/74°C).

8. 8

   Дістань із духовки, наріж на квадрати, за бажанням прикрась додатковою петрушкою і подавай із картопляним пюре. Смачного!