Creamy pumpkin spice latte in a clear glass topped with whipped cream and pumpkin spice dust

Десерти

Найкращий латте з гарбузовими спеціями

Name: Найкращий латте з гарбузовими спеціями
Prep time: 2 min
Cook time: 6 min
Total time: 8 min
Yield: 1 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1.5 ст. л. (23 мл) гарбузового пюре; 1/2 ч. л. суміші гарбузових спецій (магазинної або домашньої), плюс ще трохи для посипання зверху; дрібка свіжомеленого чорного перцю; 1 ст. л. (12 г) білого цукру; 1 чашка (240 мл) молока; дрібка солі; 2 ч. л. (10 мл) екстракту ванілі (так! саме стільки!); 1/4 чашки–1/3 чашки (60–80 мл) еспресо, свіжозавареного; збиті вершки для подачі (приблизно 2–3 ст. л./30–45 мл на порцію)

Важко повірити, що сезон гарбузових спецій вже настав! І це чудовий рецепт, який зігріє тебе та подарує затишок у цю пору року!

5.0 (2)

Підготовка

2 хв

Готування

6 хв

Загалом

8 хв

Порцій

Стиль

🍽 Вишукане

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Електронна пошта 𝕏

Важко повірити, що сезон гарбузових спецій вже настав! Це чудовий рецепт, який зігріє тебе та подарує затишок у цю пору року.

Інгредієнти

Порції:

1.5 ст. л. (23 мл) гарбузового пюре
½ ч. л. суміші гарбузових спецій (магазинної або домашньої), плюс ще трохи для посипання зверху
дрібка свіжомеленого чорного перцю
1 ст. л. (12 г) білого цукру
1 чашка (240 мл) молока
дрібка солі
2 ч. л. (10 мл) екстракту ванілі (так! саме стільки!)
¼ чашки–1/3 чашки (60–80 мл) еспресо, свіжозавареного
збиті вершки для подачі (приблизно 2–3 ст. л./30–45 мл на порцію)

Приготування

Основа з гарбузовими спеціями
1
Нагрій гарбузове пюре разом із сумішшю гарбузових спецій і перцем у середній каструлі на середньому вогні. Готуй близько 2 хвилин, поки суміш не потемніє і не стане ароматною. Додай цукор і готуй ще хвилину, поки все не стане схожим на сироп. Влий молоко і прогрій (не доводячи до кипіння). Додай ваніль і сіль. Збий занурювальним або звичайним блендером до однорідної пінистої консистенції.
Складання
2
Перелий спінене молоко в чашку. Зверху влий еспресо. Прикрась збитими вершками і посип ще трохи сумішшю гарбузових спецій.

📝 Нотатки Ellen

Домашня суміш гарбузових спецій

Просто змішай 1 ст. л. (15 мл) кориці, 2 ч. л. (10 мл) меленого імбиру, 1/2 ч. л. (2.5 мл) духмяного перцю, 1/2 ч. л. (2.5 мл) меленої гвоздики та 1/2 ч. л. (2.5 мл) мускатного горіха. Решту зберігай у герметичному контейнері — для напою тобі знадобиться зовсім небагато.

Домашні збиті вершки

Збий 1 чашку (240 мл) жирних вершків 33% з 1 ст. л. (15 мл) цукру і дрібкою солі до м'яких або помірно стійких піків.

Часті запитання

Чи можна приготувати латте з гарбузовими спеціями заздалегідь?+

Так! Ти можеш приготувати основу з гарбузових спецій (все, крім еспресо) за 3 дні наперед і зберігати в холодильнику — просто обережно підігрій перед тим, як додати свіже еспресо та збиті вершки.

Чим можна замінити екстракт ванілі в латте з гарбузовими спеціями?+

Можеш використати 1/2 ч. л. кленового екстракту або взагалі обійтися без нього, хоча ваніль додає тонку теплу нотку, яка гарно врівноважує спеції — екстракт мигдалю не рекомендую, бо він перебиває смак гарбуза.

Чому мій латте з гарбузовими спеціями виходить зернистим або розшаровується?+

Швидше за все, ти пропустила крок із блендером або змішувала недостатньо довго — скористайся занурювальним блендером протягом повної хвилини, щоб розбити гарбузове пюре і отримати гладку кремову текстуру замість грудочок.

Чи можна приготувати латте з гарбузовими спеціями на рослинному молоці?+

Звісно! Вівсяне, мигдалеве або кокосове молоко підійдуть чудово — використовуй ту саму кількість, але знай, що вівсяне молоко дає найбагатший і найкремовіший результат, найближчий до оригінального рецепту.