Bánh Mì Việt Quất
Món mới cực hot trong nhà mình. Bánh ẩm mềm, làm chủ yếu trong một tô. Mùi thơm tuyệt vời lan tỏa khắp nhà — thật thích khi vừa nướng vừa thưởng thức!
Đây là món mới cực hot trong nhà mình đó bạn ơi! Bánh ẩm mềm, làm chủ yếu trong một tô thôi — quá tiện luôn. Mùi thơm tuyệt vời lan tỏa khắp cả nhà trong khi nướng — thật sự là một trải nghiệm đáng yêu từ lúc làm đến lúc thưởng thức!
Nguyên liệu
- PHẦN BÁNH
- ½ cốc (chén) đường trắng
- ¼ cốc (chén) đường nâu
- ½ quả chanh vàng, lấy vỏ và vắt lấy 1.5 muỗng cà phê (thìa nhỏ) nước cốt chanh
- ¼ cốc (chén) bơ, đun chảy
- ¼ cốc (chén) dầu ăn trung tính, như dầu canola hoặc dầu hướng dương
- ⅔ cốc (chén) kem chua (sour cream)
- 2 quả trứng
- 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani
- ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
- 1¾ cốc (chén) bột mì
- 1¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột nở (baking powder)
- ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối nở (baking soda)
- 1⅓ cốc (chén) việt quất, trộn với 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột mì
- PHẦN STREUSEL PHỦ MẶT
- 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường bột
- 3 muỗng canh (thìa lớn) bơ, đun chảy
- ⅓ cốc (chén) đường nâu nhạt
- ¼ cốc (chén) yến mạch cán dẹt
- ½ cốc (chén) bột mì
- ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò ở 350°F. Phết nhẹ một lớp dầu/bơ và lót giấy nến vào khuôn bánh mì 9x5 inch. Trộn bột mì, muối nở và bột nở vào một tô nhỏ. Rửa sạch việt quất, thấm khô và trộn đều với 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột mì.
- 2
Cho 1/2 cốc (chén) đường trắng và 1/4 cốc (chén) đường nâu vào tô lớn. Bào vỏ chanh vào phần đường rồi dùng tay chà nhẹ để tinh dầu thơm từ vỏ chanh thấm vào đường. Thêm 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vani, 1 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) nước cốt chanh, 2/3 cốc (chén) kem chua, 1/4 cốc (chén) dầu ăn và 2 quả trứng. Đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn. Từ từ đổ bơ chảy đã để nguội vào và đánh đều.
- 3
Rây hỗn hợp bột vào tô và dùng spatula cao su lớn gấp nhẹ nhàng — đừng trộn quá tay nhé bạn! Gấp hầu hết phần việt quất vào bột, để lại khoảng 25% chưa dùng. Đổ bột vào khuôn đã chuẩn bị rồi rải phần việt quất còn lại lên mặt.
- 4
Trộn tất cả nguyên liệu streusel lại với nhau, trừ bơ. Từ từ đổ bơ vào và trộn đều. Dùng tay bóp hỗn hợp thành những mảng vụn to nhỏ thú vị. Rải đều lên mặt bánh.
- 5
Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 57–62 phút, cho đến khi xiên que tăm vào giữa bánh rút ra sạch là được. Để bánh nguội trong khuôn một lúc, rồi lấy ra và để nguội hoàn toàn trên vỉ. Rắc nhẹ một lớp đường bột lên mặt bánh là xong!
Câu hỏi thường gặp
Bạn đã thử công thức này chưa?
Để lại đánh giá sao — giúp những người nấu khác tìm thấy nó!
Bình luận
Hãy là người đầu tiên để lại bình luận!
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.