Súp Cheeseburger

• 2 muỗng canh (thìa lớn) bơ
• 454 g (pao) thịt bò xay
• 1 củ hành tây cỡ vừa, thái nhỏ
• ¾ cốc/chén cà rốt bào sợi
• ¾ cốc/chén cần tây, thái nhỏ
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt đỏ khô xay
• Muối và tiêu vừa ăn
• ¼ cốc/chén bột mì
• 4 cốc/chén nước dùng gà (hoặc dùng 3 cốc/chén nước dùng + 1 cốc/chén sữa để súp béo hơn)
• 1 muỗng canh (thìa lớn) nước tương
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) húng quế khô
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) mùi tây khô hoặc 1 muỗng canh (thìa lớn) mùi tây tươi, thêm một ít để trang trí
• 4–5 củ khoai tây vàng cỡ vừa, gọt vỏ và thái miếng
• 2 cốc/chén phô mai Cheddar, cắt miếng nhỏ
• ⅓ cốc/chén kem chua (sour cream)

Hướng dẫn

1. 1

   Bắc chảo lên bếp với lửa vừa-lớn, cho bơ vào đun chảy rồi cho hành tây, cà rốt, cần tây, ớt đỏ khô và thịt bò xay vào xào trong 5–7 phút cho đến khi thịt chín vàng đều. Bạn nhớ dùng muỗng hoặc xẻng bếp để bẻ vụn thịt ra trong khi xào nhé. Nêm muối và tiêu vừa ăn.

2. 2

   Cho bột mì vào và đảo đều trong 1–2 phút để bột chín bớt mùi sống. Đổ nước dùng vào và khuấy đều. Đun đến khi sôi nhẹ. Tiếp theo cho khoai tây, nước tương, húng quế và mùi tây vào. Đậy nắp và duy trì lửa nhỏ, nấu tiếp khoảng 15 phút cho đến khi khoai tây mềm.

3. 3

   Cho phô mai vào khuấy đều và đun đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn. Khuấy thêm kem chua vào. Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng. Rắc mùi tây lên trên trước khi dọn ra thưởng thức.