Sốt Thịt Đầy Rau Củ Thơm Ngon

• 2 muỗng canh (thìa lớn) dầu ô liu
• 907 g (pao) thịt bò xay
• 454 g (pao) thịt xúc xích Ý ngọt
• 1 gói nấm, thái lát
• 2 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 quả ớt chuông, băm nhỏ
• 1 lon/hộp cà chua cô đặc 6 ounce (ao-xơ)
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt đỏ khô nghiền
• 5 tép tỏi, băm nhuyễn
• 1 lon/hộp sốt cà chua 15 ounce (ao-xơ)
• 1 hũ sốt Marinara 24 ounce (ao-xơ)
• 1 hũ cà chua nghiền 28 ounce (ao-xơ)
• 1 muỗng canh (thìa lớn) đường
• 2 lá nguyệt quế
• 2 muỗng canh (thìa lớn) oregano khô
• 2 muỗng canh (thìa lớn) húng quế khô
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) cỏ xạ hương khô
• 4 cọng cần tây, băm nhỏ
• Phô mai Parmesan bào tươi, để ăn kèm
• Rau mùi tây Ý, băm nhỏ, để ăn kèm

Hướng dẫn

1. 1

   Bạn dùng chảo lớn hoặc nồi to, cho dầu ô liu vào đun nóng với lửa vừa-to. Thêm thịt bò xay và xúc xích vào xào cho đến khi thịt chín vàng đều. Nhớ dùng dụng cụ nghiền khoai tây hoặc nĩa để bẻ nhỏ xúc xích ra nhé. Thịt chín rồi thì gắp ra để riêng, đổ bỏ bớt phần nước (bạn có thể chừa lại một chút mỡ thơm ngon trong nồi).

2. 2

   Cho nấm vào xào khoảng 5–10 phút cho đến khi nấm ra nước và vàng lại. Thêm hành tây và ớt chuông vào, xào thêm khoảng 5 phút cho đến khi hành trong. Cho cà chua cô đặc vào xào khoảng một phút. Tiếp theo cho tỏi vào, xào nhanh khoảng 20 giây cho đến khi dậy mùi thơm là được.

3. 3

   Cho sốt cà chua, sốt marinara, cà chua nghiền, đường, lá nguyệt quế, oregano, húng quế, muối, tiêu và cỏ xạ hương vào, đun cho đến khi sôi lăn tăn. Hạ lửa xuống để giữ mức sôi nhẹ, nấu không đậy nắp ít nhất 2 tiếng (120 phút). Sau khi nấu được 1 tiếng (60 phút) thì cho cần tây đã băm vào nhé.

4. 4

   Múc sốt lên trên mì pasta, rắc phô mai Parmesan bào tươi và rau mùi tây Ý là xong. Ngon lắm bạn ơi!