Greek Bowl (Cơm Bát Hy Lạp)

• PHẦN ƯỚP GÀ
• 6 tép tỏi, băm nhuyễn
• Nước cốt của 1 quả chanh, vắt tươi (60 ml / 1/4 cốc)
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) rosemary khô
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) thyme khô
• 1 muỗng canh (thìa lớn) oregano khô
• ¼ cốc (60 ml) dầu ô liu
• 907 g (pao) (907g) đùi gà không xương không da
• PHẦN KHOAI TÂY
• 4 củ khoai tây Russet cỡ vừa, gọt vỏ và cắt khúc 1 inch
• Muối và dầu ô liu vừa đủ
• PHẦN SALAD
• Nước cốt của 1 quả chanh, vắt tươi (60 ml / 1/4 cốc)
• ¼ cốc (60 ml) giấm vang đỏ
• ¼ cốc (60 ml) dầu ô liu
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô (hoặc 2 muỗng canh (thìa lớn) oregano tươi thái nhỏ)
• ¼ cốc (15g) rau mùi tây tươi, thái nhỏ
• Muối và tiêu vừa đủ
• 2 cốc (300g) cà chua (bi hoặc Roma), cắt đôi hoặc cắt tư
• 1 quả dưa leo Anh, cắt khúc
• ½ củ hành tím, thái mỏng
• 1 cốc (150g) phô mai feta, cắt khối hoặc bóp vụn
• ¾ cốc (150g) ô liu Kalamata
• 4 cốc (120g) rau xà lách hỗn hợp
• KHI DỌN ĂN
• 1 cốc (240 ml) sốt tzatziki hoặc sữa chua Hy Lạp

Hướng dẫn

1. 1

   Cho tất cả nguyên liệu phần ướp gà (trừ thịt gà) vào một hộp lớn hoặc túi zip có khoá. Trộn đều lên. Cho gà vào, dùng tay massage kỹ để gà thấm đều gia vị. Bịt kín rồi để tủ lạnh ít nhất 6 tiếng hoặc qua đêm — càng lâu càng ngon bạn nhé!

2. 2

   Làm nóng lò nướng ở 475°F. Lót khay nướng bằng giấy nhôm và phết một lớp dầu mỏng lên.

3. 3

   Cho khoai tây vào túi ướp gà, thêm chút muối và dầu ô liu, trộn đều cho ngấm. Trải gà và khoai tây lên khay đã chuẩn bị rồi cho vào lò nướng khoảng 36 phút cho đến khi gà chín hẳn. Lấy gà ra, thái nhỏ thành từng miếng vừa ăn rồi đậy lại. Tiếp tục nướng khoai thêm khoảng 15 phút nữa cho đến khi khoai chín mềm và có lớp vỏ giòn đẹp.

4. 4

   Trộn tất cả nguyên liệu phần sốt salad lại với nhau trong một cái chén nhỏ. Đơn giản vậy thôi!

5. 5

   Trong một tô lớn, cho dưa leo, cà chua, hành tím, phô mai feta, ô liu, thịt gà và khoai tây vào. Rưới sốt lên trên rồi trộn đều.

6. 6

   Lấy bát ra, cho một lớp rau xà lách vào đáy bát trước, rồi xếp hỗn hợp gà, khoai tây và rau củ lên trên. Rưới sốt tzatziki lên và dọn ngay khi còn nóng. Ngon lắm bạn ơi!