Mì Bò Một Nồi: Đơn Giản, Ấm Lòng, và Đậm Vị Umami
Có những ngày mà cảm hứng vào bếp cứ biến mất đâu mất. Hôm nay mình cũng vậy, và đây chính xác là món mình làm mỗi khi muốn có gì đó dễ làm, no bụng, và không thể thất bại. Đừng để vẻ đơn giản của nó đánh lừa bạn nhé.
Có những ngày mà cảm hứng vào bếp cứ biến mất đâu mất. Hôm nay mình cũng vậy, và đây chính xác là món mình làm mỗi khi muốn có gì đó dễ làm, no bụng, và không thể thất bại. Đừng để vẻ đơn giản của nó đánh lừa bạn nhé — món mì bò một nồi này chứa đựng bao nhiêu tầng hương vị, ăn vào cứ ngỡ bạn đã đứng bếp cả tiếng đồng hồ. Chuẩn bị nhanh, chỉ rửa một cái chảo, lại còn hoàn hảo cho những buổi tối bận rộn hay những ngày cuối tuần lười biếng.
Điều làm món này thật sự đặc biệt chính là vị umami phong phú của nó. Umami — thường được gọi là "vị thứ năm" — mang lại chiều sâu mặn mà, đậm đà, biến đĩa mì đơn giản này thành một thứ khiến bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Nguyên liệu
- 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) dầu ăn
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt bột khô (red pepper flakes)
- 454 g (pao) (454g) thịt bò xay
- 2 muỗng canh (thìa lớn) (30g) cà chua đặc (tomato paste)
- 3 tép tỏi, ép hoặc băm nhuyễn
- 1 lon/hộp 14 ounce (ao-xơ) (400g) cà chua xay nhuyễn hoặc sốt cà chua
- 3.5 cốc/chén (840ml) nước dùng gà hoặc bò
- ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) lá thyme khô
- 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) gia vị Ý (Italian seasoning)
- ¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher, thêm nếm tùy khẩu vị
- ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen
- ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường
- 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) nước tương
- 340 g (ao-xơ) (340g) mì ống ngắn
- ¼ cốc/chén (60ml) kem nửa béo (half and half) hoặc kem tươi (heavy cream)
- Ngò tây tươi và phô mai Parmesan bào tươi để ăn kèm
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng dầu trong một cái chảo lớn. Cho hành tây và ớt bột vào, xào khoảng 2 phút cho mềm. Tiếp theo cho thịt bò xay vào, tiếp tục xào cho đến khi thịt chín vàng. Nêm muối và tiêu.
- 2
Cho cà chua đặc vào và xào khoảng một đến hai phút. Cho tỏi vào, xào thêm khoảng 30 giây. Đổ vào 3.5 cốc/chén (840ml) nước dùng bò, sốt cà chua, gia vị Ý, lá thyme, đường, và nước tương. Cho mì ống vào, đun sôi rồi hạ lửa liu riu. Để sôi nhẹ khoảng 15 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì mềm. Cho kem vào khuấy đều, để sôi thêm khoảng một phút nữa. Múc ra tô và rắc phô mai Parmesan cùng ngò tây lên trên. Thưởng thức thôi nào!
Câu hỏi thường gặp
Bạn đã thử công thức này chưa?
Để lại đánh giá sao — giúp những người nấu khác tìm thấy nó!
Bình luận
Hãy là người đầu tiên để lại bình luận!
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.