Gà Chiên Bằng Lò Nướng

• 5–6 đùi gà, mỗi đùi tách tại khớp thành hai miếng, khoảng 3 pound (pao) (1.4 kg)
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối mịn, đầy muỗng
• 3 muỗng canh (thìa lớn) dầu ô liu
• ¼ cốc/chén (30 g) bột mì
• ¼ cốc/chén (35 g) bột bắp mịn
• 1¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối mịn
• 1¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt paprika
• 1¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) oregano khô
• 1¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột tỏi
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) thyme khô
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt cayenne
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt khô xay, đầy muỗng

Hướng dẫn

1. 1

   Thấm khô gà bằng khăn giấy. Phết dầu đều khắp miếng gà rồi rắc muối. Đặt vỉ nướng lên trên khay nướng đã lót giấy bạc.

2. 2

   Trộn đều tất cả các nguyên liệu gia vị khô lại với nhau. Mình thích làm bước này trong một túi zip lớn cho tiện. Cho gà vào và lắc đều để gia vị phủ kín từng miếng. Xếp gà lên vỉ đã chuẩn bị. Để trong tủ lạnh không đậy nắp từ 1–6 tiếng. Cách này sẽ giúp da gà giòn hơn nhiều đó!

3. 3

   Khi sẵn sàng nấu, làm nóng lò ở 425°F (220°C). Nướng khoảng 45 phút cho đến khi da gà vàng đẹp, giòn rụm và thịt chín đều. Bạn cũng có thể bật chế độ broil (nướng trên), canh thật kỹ, chỉ 2–4 phút thôi để màu đẹp hơn và giòn hơn nữa. Thưởng thức thôi nào!