Cánh Gà Sốt Mật Ong Tỏi

• ¾ cốc (chén) bột mì đa dụng
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối mịn, vun đầy
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột tỏi
• ¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen xay
• 2 đến 2 1/2 pound (pao) cánh gà
• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn
• 3 muỗng canh (thìa lớn) đường nâu
• 5 tép tỏi, băm dập
• 1 miếng gừng dài 1/2 inch, bào nhuyễn
• ⅓ cốc (chén) mật ong
• 3 muỗng canh (thìa lớn) nước tương
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt khô hoặc tương Sambal Oelek
• 1 muỗng canh (thìa lớn) giấm gạo hoặc nước cốt chanh
• ⅓ cốc (chén) nước
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột bắp (bột ngô)
• Muối, nêm vừa ăn

Hướng dẫn

1. 1

   Lót giấy bạc vào khay nướng rồi đặt vỉ lưới lên trên. Phết một lớp dầu mỏng lên vỉ lưới.

2. 2

   Cho bột mì, bột tỏi, muối và tiêu vào túi Ziplock lớn, lắc đều cho hòa quyện. Cho cánh gà vào túi rồi lắc, đảm bảo cánh gà được phủ bột đều khắp. Lấy cánh gà ra, phủi bớt bột thừa rồi xếp lên vỉ lưới đã chuẩn bị. Để vào tủ lạnh, không cần đậy nắp, từ 1 đến 4 tiếng.

3. 3

   Khi sắp nướng, bật lò nướng lên 425°F (220°C). Rưới nhẹ một chút dầu lên cánh gà, hoặc tốt hơn nếu có, dùng bình xịt dầu để phủ một lớp thật mỏng đều lên cánh gà nhé.

4. 4

   Nướng trong lò đã làm nóng trước khoảng 35 đến 50 phút cho đến khi cánh gà vàng giòn và chín đều. Mình nướng 45 phút là vừa đẹp luôn.

5. 5

   Trong lúc chờ gà nướng, cho tất cả nguyên liệu làm sốt vào một nồi nhỏ (trừ bột bắp). Đun sôi nhẹ ở lửa vừa nhỏ khoảng 5 phút cho sốt hơi sánh lại. Hòa bột bắp với khoảng một muỗng canh (thìa lớn) (15 ml) nước để tạo hỗn hợp bột ướt. Đổ vào nồi sốt vừa khuấy vừa đun, tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút nữa cho đến khi sốt sánh đặc. Tắt bếp để qua một bên.

6. 6

   Cho cánh gà vào nồi sốt rồi trộn đều cho thấm. Xếp cánh gà trở lại lên vỉ lưới rồi bật chế độ broil (lửa trên) ở nhiệt độ cao, nướng khoảng 3 đến 5 phút cho đến khi gà có những chỗ vàng đẹp nhưng không bị cháy. Bạn nhớ canh chừng liên tục trong lúc broil, đừng bỏ đi đâu nhé! Lấy ra khỏi lò rồi bày lên đĩa, rắc mè rang, hành lá, thêm múi chanh và lựu nếu thích.