Đùi Gà Giòn: Bữa Tối Ngon Nhất Mà Lại Dễ Làm Nhất
Nếu bạn đang tìm một công thức gà nhanh, không thể hỏng, và ngon đến mê mẩn thì đây rồi! Đùi gà chiên giòn đã trở thành món số 1 trong nhà mình, và cũng dễ hiểu tại sao thôi.
Nếu bạn đang tìm một công thức nấu gà nhanh, không thể hỏng, và ngon đến mê mẩn — thì đây rồi! Đùi gà giòn đã trở thành món yêu thích số 1 trong nhà mình, và cũng dễ hiểu tại sao thôi. Bạn chỉ cần một nguyên liệu chính là đùi gà, thêm chút muối và tiêu, vậy mà kết quả thì ngon không tưởng.
Điều gì làm công thức này đặc biệt vậy? Chính là ở sự đơn giản và kỹ thuật làm. Bắt đầu chiên gà trên chảo lạnh nghe có vẻ lạ, nhưng bạn tin mình đi — đây là bí quyết thay đổi tất cả. Chỉ cần một chút kiên nhẫn, bạn sẽ có ngay lớp da vàng óng, giòn tan hoàn hảo và phần thịt mọng nước đậm đà.
Nguyên liệu
- 8 đùi gà, có xương và còn da
- Muối và tiêu, nêm vừa ăn
Hướng dẫn
- 1
Làm nóng lò nướng ở 400°F (200°C).
- 2
Thấm khô gà bằng khăn giấy. Nêm muối và tiêu thật đều. Đặt gà da úp xuống vào một chiếc chảo lớn nặng đáy để nguội (chảo gang hoặc chảo chống dính đều dùng được; bạn xem thêm mô tả trong bài viết blog nhé). Đặt chảo lên lửa vừa và để gà chín khoảng 10 phút, có thể lên đến 12 phút, cho đến khi da giòn và vàng đẹp (nhưng đừng để cháy nhé).
- 3
Khi gà đã giòn và vàng đều, gắp ra đĩa, da ngửa lên trên. Đổ bỏ hầu hết phần mỡ trong chảo — chừa lại khoảng 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) thôi. Cho gà trở lại chảo, da ngửa lên. Đưa chảo vào lò nướng. Nướng trong lò đã làm nóng khoảng 18–22 phút cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 80–85°C (180–185°F) (dù gà đã an toàn để ăn ở 74°C/165°F, nhưng phần mô liên kết trong đùi gà sẽ ngon hơn khi được nấu đến ít nhất 80°C/180°F). Lấy ra khỏi lò và thưởng thức thôi!
Câu hỏi thường gặp
Bạn đã thử công thức này chưa?
Để lại đánh giá sao — giúp những người nấu khác tìm thấy nó!
Bình luận
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.