Há Cảo Tôm Thịt Heo

• Phần nhân há cảo
• 454 g (pao) (454 g) thịt heo xay
• 454 g (pao) (454 g) tôm (đã lột vỏ và rút chỉ), băm nhuyễn
• 6 củ hành lá, thái nhuyễn
• 1 miếng gừng dài 1.5 inch (4 cm), bào nhuyễn
• 2 muỗng canh (thìa lớn) (30 ml) nước tương
• 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (10 ml) dầu mè
• Muối và tiêu vừa ăn
• 1 gói vỏ bánh wonton, đã rã đông (làm được khoảng 35–40 cái há cảo)
• Phần nước chấm
• ½ cốc/chén (120 ml) nước tương
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) (5 ml) dầu mè
• 1 muỗng canh (thìa lớn) (15 ml) tương Sambal Oelek (thêm hoặc bớt tùy khẩu vị)

Hướng dẫn

1. 1

   Trộn tất cả nguyên liệu làm nhân (trừ vỏ bánh wonton) vào một tô lớn. Nêm muối và tiêu thật đậm tay nhé bạn.

2. 2

   Trải 6–8 miếng vỏ bánh wonton ra mặt phẳng. Cho khoảng một muỗng canh (thìa lớn) (15 ml) nhân vào giữa mỗi miếng vỏ. Quét một chút nước lên mép vỏ bánh. Gấp hai mép vỏ lại với nhau, nhéo nhẹ ở phần trên nhưng không cần bít kín hoàn toàn. Đặt lên khay nướng có lót giấy nến. Tiếp tục làm cho đến hết phần nhân còn lại.

3. 3

   Lót giấy nến vào xửng hấp tre của bạn. Xếp các cái há cảo vào xửng, để chúng không chạm vào nhau, xếp thành một lớp. Đậy nắp và hấp trên nồi nước sôi từ 6–9 phút. Gắp ra đĩa và tiếp tục hấp phần há cảo còn lại.

4. 4

   Để làm nước chấm, bạn trộn đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Có người thích thêm giấm gạo vào nước chấm, nhưng mình thì thích để nguyên vậy hơn.

5. 5

   Dọn há cảo ra bàn cùng với chén nước chấm dim sum và thưởng thức thôi nào!