Gà Sriracha Mật Ong Chanh Leo

• 1.1 kg (pao) đùi gà không xương không da
• 3 muỗng canh (thìa lớn) nước tương
• ⅓ cốc/chén mật ong
• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn
• 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) vỏ bào chanh leo
• 3 muỗng canh (thìa lớn) nước cốt chanh leo
• 5 tép tỏi, ép dập
• Miếng gừng tươi dài 2 inch, nạo nhuyễn
• 1–2 muỗng canh (thìa lớn) tương Sriracha
• 1¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối Kosher
• Rau mùi, chanh leo cắt múi, và hẹ tây để trang trí khi dùng

Hướng dẫn

1. 1

   Bạn cắt mỗi miếng đùi gà thành 2–3 phần nhỏ (mỗi miếng khoảng 1.5–2 inch). Cho gà vào tô hoặc túi zip khóa lại.

2. 2

   Cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp thật mịn. Múc khoảng 1/2 cốc/chén (120ml) ra một hộp riêng rồi cho vào tủ lạnh — phần này mình để dành làm sốt ăn kèm nhé. Phần nước sốt còn lại thì đổ lên gà và ướp ít nhất 4 tiếng hoặc để qua đêm cho thấm.

3. 3

   Ngâm xiên tre vào nước khoảng vài tiếng hoặc qua đêm để xiên không bị cháy khi nướng.

4. 4

   Xiên gà vào que. Nướng trên bếp nướng đã làm nóng trước, đậy nắp, ở lửa vừa khoảng 12 phút, lật đều tay và chú ý đừng để gà bị cháy nhé. Dọn ra ăn kèm với phần sốt đã để riêng và các loại rau garnish tùy thích.