Sườn Heo Mềm Tan

• 1.4 kg (pao) (1.4 kg) sườn heo
• ½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt đỏ khô
• Muối kosher vừa đủ
• 2 lá nguyệt quế
• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái nhỏ
• 1 cốc/chén (240 ml) sốt barbeque yêu thích của bạn

Hướng dẫn

1. 1

   Cắt miếng sườn heo thành từng chiếc riêng lẻ. Cho vào nồi cùng với ớt đỏ khô, muối kosher và lá nguyệt quế. Đổ nước vừa ngập sườn. Đun sôi lên. Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và giữ lửa liu riu thật nhẹ trong 1,5 tiếng. Kiểm tra xem sườn đã mềm hoàn toàn chưa, rồi đổ bỏ nước.

2. 2

   Xào hành tây với 1 muỗng canh (thìa lớn) (15ml) dầu ô liu cho đến khi hành mềm.

3. 3

   Phết đẫm sốt barbeque lên sườn. Xếp vào khay nướng 9x13 inch (23x33cm). Múc hành tây rải lên trên. Đậy bằng giấy nhôm và nướng ở 350°F (175°C) khoảng 10 phút cho đến khi nóng đều. Bạn cũng có thể dùng lửa trên (broil) thêm một hai phút để sườn có màu đẹp và kết cấu hấp dẫn hơn nha.