Creamy egg salad with chopped eggs and herbs in a white bowl, ready for sandwich assembly

Phổ biến nhất

Salad Trứng Hoàn Hảo – Béo Ngậy, Đơn Giản, và Đầy Hương Vị! 🥚

Name: Salad Trứng Hoàn Hảo – Béo Ngậy, Đơn Giản, và Đầy Hương Vị! 🥚
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 6 quả trứng; ¼ cốc (chén) sốt Mayonnaise; 1 nhúm muối; Bánh mì hoặc bánh bagel để ăn kèm; Rau xà lách để làm bánh sandwich; Nguyên liệu trang trí tùy chọn: cà chua, ô liu, dưa muối, relish, cần tây thái nhỏ, dưa leo, hành lá, hành tím băm nhuyễn và các loại trang trí khác tùy thích

Mẹo bí truyền từ một nhà hàng ở Toronto đã thay đổi hoàn toàn cách mình làm salad trứng — và nó sẽ làm thay đổi cách của bạn cũng vậy thôi!

5.0 (1)

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

15 phút

Tổng

25 phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Mình học được kỹ thuật làm salad trứng này từ một chủ nhà hàng ở Toronto, và thật sự nó đã thay đổi tất cả! Ai cũng có cách riêng của mình — người thêm cần tây, người thêm hành, người thêm thì là — nhưng bí quyết để có được độ béo mịn như mơ ấy không phải là thêm nhiều mayo đâu nhé. Tất cả nằm ở kỹ thuật thôi.

Bắt đầu bằng cách đánh lòng đỏ trứng, mayo và muối thành một thứ "sốt" mịn mượt, rồi nhẹ nhàng trộn lòng trắng vào, bóp nhỏ ra để tạo kết cấu. Bạn tự điều chỉnh tỉ lệ mayo theo khẩu vị của mình và thêm những nguyên liệu yêu thích vào thoải mái nhé! Dọn kèm rau tươi bên cạnh để mọi người tự làm chiếc bánh sandwich salad trứng theo ý thích riêng.

Nguyên liệu

Khẩu phần:

6 quả trứng
¼ cốc (chén) sốt Mayonnaise
1 nhúm muối
Bánh mì hoặc bánh bagel để ăn kèm
Rau xà lách để làm bánh sandwich
Nguyên liệu trang trí tùy chọn: cà chua, ô liu, dưa muối, relish, cần tây thái nhỏ, dưa leo, hành lá, hành tím băm nhuyễn và các loại trang trí khác tùy thích

Hướng dẫn

1
Bạn cho trứng vào nồi và đổ nước ngập trứng. Đun nước đến gần sôi (không cần sôi sùng sục, chỉ cần sôi lăn tăn đều là được). Tắt bếp, đậy nắp lại, và để trứng ngâm trong nước nóng cho chín từ từ trong 20 phút. Sau đó, ngâm trứng vào nước lạnh khoảng một phút rồi bóc vỏ ngay lập tức khi còn ấm.
2
Tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng. Cho lòng đỏ vào một tô lớn, thêm mayonnaise và muối vào (mình thường nêm nhẹ tay thôi). Đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở thành một thứ sốt vàng mịn mượt.
3
Cho lòng trắng trứng vào tô, dùng cây đánh trứng bóp nhỏ lòng trắng theo độ thô mịn mà bạn thích. Mình thích để nhiều miếng lòng trắng to nhỏ khác nhau trong salad. Nếm thử rồi nêm thêm muối cho vừa khẩu vị. Dọn ra ăn với một lát bánh mì tươi và ít xà lách là ngon lắm rồi!
4
Bạn có thể dọn thêm các loại trang trí bên cạnh hoặc trộn thẳng vào salad trứng tùy thích nhé.

Câu hỏi thường gặp

Mình có thể làm salad trứng trước không?+

Được chứ! Bạn có thể chuẩn bị salad trứng trước tối đa 3 ngày và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh. Chỉ cần đợi đến lúc sắp ăn mới làm bánh sandwich để bánh mì không bị ướt nhé.

Mình có thể thay thế mayonnaise bằng gì trong salad trứng?+

Bạn có thể dùng sữa chua Hy Lạp, kem chua, hoặc pha mayo với mù tạt Dijon để có vị chua thanh hơn — chỉ cần dùng khoảng 3 muỗng canh (thìa lớn) nguyên liệu thay thế cho mỗi ¼ cốc (chén) mayo trong công thức là ổn.

Tại sao salad trứng của mình bị chảy nước?+

Chuyện này thường xảy ra khi bạn bỏ qua bước ngâm nước lạnh hoặc không bóc vỏ trứng ngay — hơi nước bị giữ lại bên trong trứng tạo ra độ ẩm thừa. Bạn nhớ thực hiện đúng bước làm nguội và bóc vỏ ngay khi trứng còn ấm nhé.

Ngoài công thức cơ bản, mình có thể thêm gì vào salad trứng?+

Thử thêm thịt xông khói chiên giòn, thì là tươi, bơ thái lát, hành caramel, hoặc một chút nước sốt cay để làm phong phú thêm — cần tây tươi và hành lá cũng tạo độ giòn rất thú vị đấy!