One-pot chili mac and cheese with ground beef, pasta, and melted cheese in a dark red sauce

Bữa tối

Mì Chili Mac và Phô Mai Một Nồi Tuyệt Vời Cho Những Tối Bận Rộn

Name: Mì Chili Mac và Phô Mai Một Nồi Tuyệt Vời Cho Những Tối Bận Rộn
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Cuisine: North American
Ingredients: 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn (15 ml); 1 củ hành tây, thái nhỏ; 1 quả ớt chuông, thái nhỏ; 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt đỏ khô (0,5 g) (tùy chọn, nếu thích cay); 1 pound (pao) thịt bò xay (454 g); 2 muỗng canh (thìa lớn) tương cà chua đặc (30 g); 3 tép tỏi, băm hoặc ép nhuyễn; 1 muỗng canh (thìa lớn) bột chili (7 g); 1 lon/hộp (14 ounce/ao-xơ) cà chua nghiền hoặc sốt cà chua (400 g); 1 lon/hộp (14 ounce/ao-xơ) đậu kidney đỏ, rửa sạch và để ráo (400 g); 3 1/2 cốc/chén nước dùng bò hoặc gà (840 ml); 3/4 muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher (4 g, thêm nếm tùy khẩu vị); 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen (1 g); 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) lá oregano khô (1 g); 1/2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) lá thyme khô (0,5 g); 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường (4 g); 1 muỗng canh (thìa lớn) nước tương (15 ml); 1/3 cốc/chén bắp (ngô) đông lạnh (55 g); 12 ounce (ao-xơ) mì ngắn, elbow macaroni hoặc loại tương tự (340 g); 2 cốc/chén phô mai bào sợi, cheddar, Monterey Jack, hoặc hỗn hợp (225 g); Để trang trí: 1/4 cốc/chén ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ (10 g), ớt jalapeño thái lát, cà chua thái hạt lựu, bơ (quả)

Những buổi tối trong tuần có thể rất hối hả, và tìm được một món vừa dễ nấu vừa đậm đà hương vị thật sự là điều may mắn lắm đó! Đó chính là lúc mì Chili Mac và Phô Mai Một Nồi của mình ra tay giải cứu! Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa món ăn dân dã và hương vị chili đậm đà — mà lại không cần dùng lỉnh kỉnh nhiều nồi chảo.

4.0 (4)

Chuẩn bị

10 phút

Nấu

30 phút

Tổng

40 phút

Khẩu phần

Phong cách

💰 Hàng ngày

📌 Pinterest Facebook WhatsApp ✉ Email 𝕏

Những buổi tối trong tuần có thể rất hối hả, và tìm được một món vừa dễ nấu vừa đậm đà hương vị thật sự là điều may mắn lắm đó! Đó chính là lúc mì Chili Mac và Phô Mai Một Nồi của mình ra tay giải cứu! Đây là sự kết hợp hoàn hảo giữa món ăn dân dã ấm lòng và hương vị chili đậm đà — mà lại không tốn công rửa lỉnh kỉnh nhiều nồi chảo. Mình nghĩ đây sẽ trở thành món ruột của cả nhà bạn đấy!

Nguyên liệu

Khẩu phần:

1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ăn (15 ml)
1 củ hành tây, thái nhỏ
1 quả ớt chuông, thái nhỏ
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) ớt đỏ khô (0,5 g) (tùy chọn, nếu thích cay)
454 g (pao) thịt bò xay (454 g)
2 muỗng canh (thìa lớn) tương cà chua đặc (30 g)
3 tép tỏi, băm hoặc ép nhuyễn
1 muỗng canh (thìa lớn) bột chili (7 g)
1 lon/hộp (14 ounce/ao-xơ) cà chua nghiền hoặc sốt cà chua (400 g)
1 lon/hộp (14 ounce/ao-xơ) đậu kidney đỏ, rửa sạch và để ráo (400 g)
3½ cốc/chén nước dùng bò hoặc gà (840 ml)
¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher (4 g, thêm nếm tùy khẩu vị)
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) tiêu đen (1 g)
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) lá oregano khô (1 g)
½ muỗng cà phê (thìa nhỏ) lá thyme khô (0,5 g)
1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường (4 g)
1 muỗng canh (thìa lớn) nước tương (15 ml)
⅓ cốc/chén bắp (ngô) đông lạnh (55 g)
340 g (ao-xơ) mì ngắn, elbow macaroni hoặc loại tương tự (340 g)
2 cốc/chén phô mai bào sợi, cheddar, Monterey Jack, hoặc hỗn hợp (225 g)
Để trang trí: 1/4 cốc/chén ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ (10 g), ớt jalapeño thái lát, cà chua thái hạt lựu, bơ (quả)

Hướng dẫn

1
Xào rau củ: Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc nồi Dutch oven trên lửa vừa. Cho hành tây, ớt chuông và ớt đỏ khô vào xào khoảng 2–3 phút cho đến khi mềm.
2
Áp chảo thịt bò: Cho thịt bò xay vào, dùng muỗng bẻ vụn thịt trong lúc nấu. Nêm muối và tiêu. Xào cho đến khi thịt chín vàng.
3
Tạo hương vị đậm đà: Cho tương cà chua đặc vào đảo đều và nấu thêm 1–2 phút để hương vị thêm sâu. Tiếp theo cho tỏi vào và nấu thêm 30 giây nữa.
4
Xây nền sốt chili: Trộn vào bột chili, cà chua nghiền, đậu kidney, nước tương, đường và nước dùng bò.
5
Cho mì vào và hầm: Cho mì vào khuấy đều rồi đun sôi nhẹ. Nấu không đậy nắp khoảng 12–14 phút, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi mì vừa chín tới (al dente) và sốt sánh lại. Bạn đừng nấu mì quá chín ở bước này nhé — mì sẽ còn tiếp tục ngấm trong sốt nóng một lúc, nên chỉ cần nấu đến khi vừa chín tới là dừng thôi.
6
Hoàn thiện với phô mai: Tắt bếp. Cho một nửa lượng phô mai bào vào khuấy đều để tạo độ béo ngậy và mịn màng.
7
Làm tan chảy phô mai: Rắc phần phô mai còn lại lên trên mặt. Đậy nắp nồi lại và để yên 2–3 phút cho phô mai tan chảy hoàn toàn.
8
Trang trí và thưởng thức: Rắc ngò rí hoặc hành lá thái nhỏ lên trên, và trang trí thêm jalapeño, cà chua thái hạt lựu, và bơ (quả) nếu bạn thích.

Câu hỏi thường gặp

Có thể nấu mì chili mac và phô mai trước không?+

Được chứ! Bạn có thể nấu trước tới 3 ngày và bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh — khi hâm lại thì đun nhẹ trên bếp với một chút sữa để sốt loãng ra, vì mì sẽ hút bớt nước khi để nguội đó.

Có thể thay thế thịt bò xay bằng nguyên liệu khác không?+

Được lắm — thịt gà tây xay, xúc xích Ý, hoặc thịt xay làm từ thực vật đều ngon và cách nấu cũng tương tự; bạn cũng có thể bỏ thịt hoàn toàn rồi thêm một lon/hộp đậu nữa để có phiên bản chay nhé.

Có thể đông lạnh mì chili mac và phô mai không?+

Hoàn toàn được — bạn chia thành từng phần nhỏ rồi cấp đông, dùng được trong vòng 3 tháng. Khi dùng thì để rã đông trong tủ lạnh qua đêm rồi hâm lại trong lò vi sóng hoặc trên bếp với một chút sữa để lấy lại độ béo mịn ban đầu.

Cách tốt nhất để tùy chỉnh topping cho món này là gì?+

Bày ra một góc topping nhỏ với ngò rí tươi, jalapeño thái nhỏ, kem chua, chip tortilla bẻ vụn, bơ (quả), và phô mai bào — để mọi người tự bốc theo sở thích là vui lắm đó!