Burger Meatloaf Ngon Nhất Từ Trước Đến Nay — Khói Thơm, Đậm Vị, Và Cực Kỳ Cuốn Miệng
Có điều gì đó ở chiếc burger này khiến cả bàn ăn phải dừng chuyện lại. Mỗi lần mình làm, ông xã đều nói một câu — "Anh thật may mắn." Và thật ra, ảnh nói đúng đấy. Đây không phải là chiếc burger sân vườn bình thường của bạn đâu nhé.
Có điều gì đó ở chiếc burger này khiến cả bàn ăn phải dừng chuyện lại. Mỗi lần mình làm, ông xã đều nói một câu — "Anh thật may mắn." Và thật ra, ảnh nói đúng đấy. Đây không phải là chiếc burger sân vườn bình thường của bạn đâu nhé. Đây là một phiên bản thơm khói, mọng nước, đậm vị được lấy cảm hứng từ món meatloaf kinh điển — kiểu công thức biến thịt bò xay đơn giản thành thứ gì đó thật sự khó quên.
Bí quyết nằm ở phần trộn nguyên liệu. Thay vì nêm thịt bò cho đơn giản, mình kết hợp cùng với tương cà, sốt Worcestershire, một chút sốt barbecue, nước tương, đường nâu và trứng — tất cả những nguyên liệu đậm đà, giàu umami làm nên sự ngon lành của meatloaf, nhưng lần này ở dạng burger.
Lưu ý: Thời gian chuẩn bị thực tế chỉ khoảng 20 phút, nhưng những miếng patty này cần được ướp lạnh ít nhất 3 tiếng (hoặc để qua đêm) trước khi nướng. Bạn nhớ tính toán thời gian trước nhé!
Nguyên liệu
- 907 g (908g) thịt bò xay
- 2 quả trứng
- 2 muỗng canh (thìa lớn) tương cà
- 1.5 muỗng canh (thìa lớn) sốt Worcestershire
- 1 muỗng canh (thìa lớn) sốt barbecue
- ½ muỗng canh (thìa lớn) nước tương
- 2 muỗng cà phê (thìa nhỏ) đường nâu
- 1¼ muỗng cà phê (thìa nhỏ) muối kosher (KHÔNG dùng muối mịn; nếu dùng muối mịn thì chỉ lấy nửa lượng thôi nhé)
- 1 muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột hành
- ¾ muỗng cà phê (thìa nhỏ) bột tỏi
- Một nhúm ớt cayenne, húng tây khô, paprika, hoặc các gia vị tùy thích
- ½ cốc/chén đầy vun vụn panko breadcrumbs
Hướng dẫn
- 1
Bạn đánh đều trứng, tương cà, sốt Worcestershire, sốt barbecue, nước tương, đường nâu, muối kosher, bột hành, bột tỏi và các gia vị tùy thích với nhau. Cho vụn panko vào và tiếp tục đánh đều tay.
- 2
Bóp thịt bò vào hỗn hợp và trộn nhẹ tay, cẩn thận đừng nhào quá mạnh kẻo thịt bị dai. Mục tiêu là để tất cả nguyên liệu hòa quyện đều nhau một cách nhẹ nhàng thôi nhé.
- 3
Tạo thành 6–8 miếng patty rồi đặt lên đĩa. Bọc màng thực phẩm lại và cho vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng (hoặc để qua đêm).
- 4
Nướng trên lửa vừa nhỏ, lật thường xuyên — những chiếc burger này rất dễ cháy vì có đường trong hỗn hợp đó. Tổng thời gian nướng khoảng 10–12 phút là vừa. Cho phô mai lên gần cuối và nướng thêm cho đến khi đạt độ chín bạn muốn. Dọn lên bánh mì nướng kèm các topping tùy thích. Thưởng thức thôi nào!
Câu hỏi thường gặp
Bạn đã thử công thức này chưa?
Để lại đánh giá sao — giúp những người nấu khác tìm thấy nó!
Bình luận
Hãy là người đầu tiên để lại bình luận!
Muốn tìm thêm? Khám phá toàn bộ bộ sưu tập — lọc theo lối sống, ẩm thực hoặc chế độ ăn.