Súp Gà Tây

• 1 muỗng canh (thìa lớn) dầu ô liu
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 4 nhánh cần tây, thái nhỏ
• 4 củ khoai tây cỡ vừa, thái lát mỏng
• 2 cốc/chén rau củ đông lạnh thái nhỏ, như hỗn hợp đậu hà lan và cà rốt, hoặc bắp
• 2 cốc/chén thịt gà tây thừa đã xé sợi
• Muối và tiêu cho vừa khẩu vị
• Xương/khung gà tây còn thừa
• 2 lá nguyệt quế
• 1 củ cà rốt nhỏ, gọt vỏ để nguyên củ
• 1 củ hành tây nhỏ, cắt đôi

Hướng dẫn

1. 1

   Cho xương và khung gà tây thừa vào nồi nấu chậm (crockpot). Thêm 2 lá nguyệt quế, 1 củ cà rốt nhỏ và 1 củ hành tây nhỏ đã cắt đôi vào nồi.

2. 2

   Đổ nước lạnh vào nồi cho đầy. Bạn cần ít nhất 6 cốc/chén (1440ml) nước để xương gà tây gần như ngập hết. Nấu ở chế độ thấp (low) trong 8–12 tiếng.

3. 3

   Lọc lấy nước dùng vào một cái tô lớn, rồi để nguội trong tủ lạnh cho đến khi dùng.

4. 4

   Đun nóng dầu ô liu trong một cái nồi súp lớn.

5. 5

   Xào hành tây và cần tây cho đến khi mềm và trong (không để bị vàng nhé).

6. 6

   Cho nước dùng gà tây đã lọc vào nồi và đun sôi. Hạ lửa để duy trì độ sôi liu riu, cho khoai tây vào khuấy đều, đậy nắp và hầm khoảng 15 phút cho đến khi khoai tây chín mềm.

7. 7

   Cho rau củ đông lạnh và thịt gà tây vào khuấy đều. Nấu thêm 5 phút. Nếm thử và nêm muối tiêu cho vừa ăn. Dọn ra và thưởng thức thôi!