新鲜奶油玉米——不需要淡奶油！🌽
新鲜玉米值得好好展现它本来的味道，这道简单的做法就能做到——完全不需要淡奶油。
谁说做好吃的奶油玉米一定要用淡奶油？这个版本只需要几样简单的食材：新鲜玉米、一撮盐、少许水、一点牛奶（或者你喜欢的替代品），再加一小块黄油（如果你愿意，也可以换成一点油）。就这些！做出来的效果呢？比罐头玉米或那些浓浓腻腻的食谱更健康、更清爽、味道也更鲜亮，好吃多了。
玉米最当季的时候，你可不想用太多淡奶油或厚重的食材把它天然的甜味和香气盖掉。这种做法让玉米的本味充分发挥出来，配什么菜都合适。而且这不只是为了健康——这个方法其实能让口感和味道更上一层楼，做出来的玉米更清爽、更鲜活。
我做大多数汤的时候也是一样的思路——不用淡奶油照样好喝！这不只是健康方面的考虑，更是让食材本身的天然风味好好说话的方式。相信我，试过一次你就会发现，简简单单地做，蔬菜可以有多鲜美、多好吃。
那我们就好好利用当季的新鲜玉米，简单做吧。
食材
- 新鲜玉米 4根
- 水 ½ cup
- 牛奶 ⅓ cup
- 盐 少许
- 黄油 2 汤匙，可按喜好多加（可用油代替，或完全不加）
- 现磨黑胡椒 适量
步骤
- 1
第一步
剥去玉米的外皮和须。把玉米粒从玉米棒上切下来。切完之后，用刀背把每根玉米棒好好刮一刮，把最后那点玉米粒和"玉米汁"都刮干净（里面还剩不少呢，别浪费！）。
与此同时，用中火加热一口中号平底锅。
- 2
第二步
取大约 1 杯（240ml）的玉米粒放入搅拌机，加入牛奶，搅打至非常细滑。
把剩余的玉米粒和 1/4 杯（60ml）水一起倒入锅中，小火慢炖约 5 分钟，直到玉米差不多熟了。期间根据需要适当加水，确保玉米一直在液体中微沸而不糊底。加入一撮盐和搅打好的玉米糊，继续小火炖约 7 分钟，直到变浓稠、熟透，达到你喜欢的口感。
如果你想要更绵软的口感，可以再加一些水或牛奶，调到你想要的稠度。喜欢的话还可以再加一小块黄油，搅拌至融化。开吃吧！
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